– Иди и скажи что-нибудь! Придумай.
Вообще-то по всем правилам к гостю с таким известием должно было идти начальство. Но администратор с сердитым видом кому-то уже звонила. Тата вздохнула и направилась к столику.
– Простите, к сожалению, вино, на котором вы остановили свой выбор, закончилось.
– Как так?! – возмутился мужчина.
– Извините, наш недочет, – Тата постаралась говорить как можно тише и спокойнее.
– Да мне какая разница, чей недочет. Вы сами так хвалили это вино…
– Да, хвалила, но увы… Я могу вам что-нибудь порекомендовать еще?
– Не можете, а должны! Несите карту вин! – потребовал гость.
Тата протянула ему карту вин. Он стал опять водить пальцем по странице.
– Можно, я дам вам совет? – Тата чуть наклонилась над столиком.
– Давайте, – неожиданно вступила в разговор женщина.
– Отступите от правил. Возьмите к вашему блюду красное вино.
– Деточка, вы издеваетесь?! – хмыкнул гость.
– Вовсе нет. Да, традиционно к рыбе подают белое. Но многое зависит от того, как эта рыба приготовлена.
Тата на мгновение замолчала, пытаясь окончательно отвлечь мужчину от списка отсутствующих белых вин.
– Мы слушаем, слушаем… – отреагировал гость.
– Так вот. Ваш выбор – рыба на пряной «подушке». То есть блюдо будет острым. С румяной корочкой. Вкус рыбы в сочетании с латуком, острым перцем, томатами и оливками достаточно резкий. Белое вино больше подходит к отварной, припущенной рыбе. К морепродуктам – у них деликатный вкус. Красное, мягкое по вкусу, вино отлично подойдет к пряной рыбе.
– Впервые слышу, чтобы к рыбе советовали красное вино, – пожал плечами мужчина.
– Но ведь все логично, – заметила спутница, – можно попробовать.
– Да, ну… Ваше счастье, что у Ольги Сергеевны добрая душа.
– А что из красного вы посоветуете? – спросила Ольга Сергеевна. Тата была готова к этому вопросу. Она вообще о красных винах знала больше, чем о белых.
– У нас есть «Вискара Сенда дель Оро». Это испанское вино. Сорт винограда «тинто фино». Вино с богатым вкусом – это и ягоды, и что-то вроде шоколада. Чувствуется аромат малины.
– Оно к рыбе точно подойдет? Меня смущает вкус шоколада, – улыбнулась Ольга Сергеевна.
– Понимаете, эти характеристики – они достаточно условны. А когда мы говорим о привкусах, ароматах – речь идет скорее о нюансах. Еле заметных. Вот и у этого вина вкус шоколада – это лишь один из мимолетных оттенков. Вы можете его и не различить, но специалисты его отметили. Кстати, это вино подают и к овощам, и свинине, к ягненку. У этого вина пряное послевкусие. Оно будет сочетаться с вашим блюдом.