В пятом веке до нашей эры поселение было названо в честь Ники, греческой богини победы. Заложен был город в 400 году до нашей эры греками, которые уже тогда поняли, что это за райский уголок Средиземного моря, где можно жить красиво, изысканно и роскошно. Греки основали Ниццу как центр торговли, а три столетия спустя здесь разместились римляне, привлеченные хорошим стратегическим расположением города. От Ниццы средних веков практически ничего не осталось, кроме Замковой Горы, которая превращена в самый красивый и яркий парк с извилистыми аллеями и искусственным водопадом на холме Шато. До сих пор в Ницце сохранились римские термы (древнеримские бани) и арены, которые особо ярко выражают светскую архитектуру Древнего Рима.
Следы термального ансамбля, к сожалению, удалось обнаружить только в южном крыле древнего поселения. Древнеримские общественные бани были построены между концом II-го и серединой III-го века. Это были три бани, разделенные между собой небольшими проходами, которые для древних римлян служили улицами. В каждой бане был бассейн и две горячие комнаты с двумя ваннами, одна с холодной водой, другая – с горячей. В пятом веке была достроена купель (баптистерия). От купели остались только лишь колонны, которые окружали крестильный чан. Неподалеку от этих построений был расположен жилой район.
Вторая эпоха светской архитектуры, которая оставила свой след в истории города – это Прекрасная Эпоха (Belle Epoque), следы которой встречаются повсеместно. Имеется много исторических памятников, построенных в других стилях, принадлежащих другим векам, но они не являются столь известными и великими, хотя, безусловно, тоже заслуживают внимания.
В Ницце особенно остро чувствуешь очарование средиземноморской природы, особенно в старом городе. В нем все как будто застыло и не чувствуется жизнь современного суматошного мира, все замерло, и в тоже время здесь чувствуется атмосфера оживления провинциального городка. Узкие улочки 12–17 веков, милые цветочные горшки на окнах, множество небольших ресторанчиков с местной кухней, бывшие дворцы герцогов Савойских и римские арены квартала Симье.
О существовании города Симье историки знали давно, его название часто встречалось в древних манускриптах, но лишь в конце восемнадцатого века были найдены монеты и другие предметы древности, которые подтвердили факт существования античного города Симье. Лишь через сто лет, в середине двадцатого столетия, начались вестись раскопки, которые не прекращаются до сих пор.