Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс - страница 6
Сервис – это как обслуживают покупателей? быстрая доставка пиццы покупателям (в офисы и на дом) и наличие/отсутствие посадочных мест пиццерии (это определяет формат заведения), своя компьютерная система управления пиццерией и, прежде всего приема и обработки заказов (на месте, по телефону, on-line).
Одним из самых важных решений, которые Вы можете принять во время этой фазы – будет ли ваше заведение небольшим, только для обслуживания заказов наружу (с собой и доставка), или это будет пиццерия полного цикла, предоставляющим полный комплекс услуг (в зале, с собой, доставка) или чем-то промежуточным. Чем больше помещение, больше меню, больше штата в вашей пиццерии, тем большее риск. Некоторые начинают с небольших пиццерий. Например, они не смогли привлечь инвесторов для того, чтобы открыть полноценную пиццерию, поэтому открывают небольшое объект, например, даже, трейлер.
У вас мог бы быть самый лучший рецепт пиццы в мире, но если вам потребуются два часа, чтобы сделать пиццу, то у вас не будет успешной пиццерии. Обязательно тщательно рассмотрите свои позиции меню и рецепты, затем проведите пробные прогоны с эксплуатационной пиццерии зрения. Удостоверьтесь, что Вы можете эффективно работать с вашей концепцией – что подготовительные операции («преп») не слишком сложные, иначе это вызовет затор в операциях.
Заключительное слово: Ваша концепция должна работать на ваших клиентах, и они захотят дать вам справедливую попытку.
Кроме того, все основные компоненты концепции в сумме должны для покупателя составлять лучшее предложение, по сравнению с конкурентом
5. Исследование рынка
Пицца является одним из трех самых популярных в мире блюд, но это не значит, что открываемая пиццерия обязательно будет успешной. Ничего не может гарантировать успех новому заведению, но хорошая порция исследования местного пиццевого рынка может резко увеличить шансы достичь его. Приводимые советы по исследованию локального рынка пиццы помогут вам в открытии успешной пиццерии.
Обязательно включите маркетинговый план в бизнес-план.
Вы действительно знаете – кто ваши покупатели? Вы знаете, почему сегодня они покупают у вас, а также – почему часть покупателей прошлого года уже не с вами?
Привычки и пожелания покупателей изменяются также часто, как модели любимых гаджетов или приложения для них. Необходимо оставаться на вершине этих изменений, также, как и быть выше своих конкурентов и того, что они делают для удовлетворения новых предпочтений покупателей.