К обеду мы успевали вернуться. Урожай вываливали на балкон,
дружно принимали душ и на обед. Инга в первый день так умоталась,
что больше с нами не ходила далеко. После обеда мама ложилась
немного отдохнуть, а мы с девчонками играли в карты. Начали с
дурака. Потом учили Ингу играть в «Кинга».
Когда мама встала, Мариной стали помогать ей с грибами на
засолку. Я же с Ингой на балконе чистили грибы на сушку. Нарезанные
ломтиками, душистые и мясистые, они лепились на металлическое
ограждение балкона. На покрашенным в чёрное железе они быстро
подвяливались на солнце и к вечеру перемещались на полотнища марли,
растянутые в теньке. Через несколько солнечных дней сушенные грибы
пересыпались в полотняный мешок. Марина в ванной скоблила грузди, а
мама колдовала с засолкой. Оно ведь как - собрать грибы нетрудно, а
обработать и довести до кондиции муторно и надо уметь получить на
выходе хрустящую закуску.
Тщательно почищенные грузди приваривались минут пятнадцать в
ведре большим кипятильником. Затем они равномерно укладывались в
один слой во все привезенные вёдра. Добавлялась соль, зёрна укропа,
лаврушка, горошковый перец и листья вишни. Всё это накрывалось
большой пластиковой тарелкой и обязательно придавливалось гнётом.
За гнётом, т. е. тяжёлыми и плоскими камнями, я ещё вчера лазил по
окрестностям. И так каждый раз надо добавлять слой за слоем, пока
не заполнятся вёдра. Через месяц грибы достаются из вёдер,
перебираются по качеству, добавляются ещё специи и закладываются в
банки различной ёмкости, готовые к употреблению. И это самая крутая
валюта, подогреть кого-либо. Литровая баночка, так - напомнить о
себе. Нужным людям двухлитровая, ну а трёхлитровую надо ещё
заработать. Это уровень той женщины, что помогала нам с путёвками.
Так, что записывайте рецепты и ходы.
Пока мама заканчивала и убирала номер, я предложил девчонкам
сбегать на озеро, оно рядом, три минуты от корпуса расположен пирс.
Все было согласны.
Я с удовольствием прыгнул с пирса в прохладную воду. Плавать я
всегда умел и любил, недаром три года на плавание ходил. Доплыть до
противоположного берега, где расположился пионерский лагерь и
вернуться, у меня взяло чуть больше часа. Девчонки лежали на
лежаках на пирсе и загорали. Причем Инга не купалась, купальник был
сухой.