Уличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда - страница 7

– Нагреть масло в глубокой сковороде или казане до 180 ⁰С. Обжаривать креветки небольшими партиями в течение 3 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. После обжаривания переложить креветки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

– Для сервировки произвести разрез на французском батоне или багете по одной стороне вдоль длины всей булки, не разрезая его пополам. При желании перед подачей можно его подогреть на сковороде, в духовке или микроволновке. Обмазать каждый кусочек майонезом, расположить внутри листья салата и помидоры. Завершить сервировку креветками, закрыв сверху второй половиной сэндвича и сразу же подавать.

ЧИЗБУРГЕР С БЕКОНОМ

Регион происхождения: США

Количество: 6 порций

Разве существует на земле более «уличного» блюда, чем вездесущий гамбургер? Он известен во всем мире благодаря глобальной популяризации сетей быстрого питания и является одним из самых популярных блюд. Так или иначе, самая лучшая и вкусная булочка с начинкой – это та, которую вы создаете сами, добавляя те ингредиенты, которые вам больше всего по вкусу, и опускаете те, которые вам не по душе. В этом блюде вы ограничиваетесь лишь своей фантазией, однако следует учитывать главное правило: подбирать соусы, которые идеально сочетаются с начинкой вашего бургера. Ниже я приведу рецепт удивительного чизбургера, пропитанного острым майонезом с дымными нотками. Следуя технологии приготовления, вы сами сможете построить свой идеальный бургер. При желании добавляйте начинку по своему вкусу (помидоры, огурцы, лук и т.д.).

– Лук, тертый или мелко нарезанный – 1 шт

– Мармит или другой дрожжевой экстракт – 2 ч.л.

– Микс из сушеных пряных трав (Прованские травы, Итальянские травы и прочие) – 1 ч.л.

– Говяжий фарш – 1 кг

– Майонез – 6 ст. л.

– Соус шрирача или любой другой острый соус на ваш вкус – 2—3 ст. л. (см. приложение)

– Паприка копченая молотая – по вкусу

– Копченый бекон – 18 тонких слайсов

– Плавленый сыр чеддер – 6 ломтиков

– Листья салата (сорт на ваш выбор) – 1 горсть

– Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

– Кетчуп и майонез – по вкусу (по желанию)

Для булочек:

– Мука – 550 гр

– Быстродействующие дрожжи – 2 ч.л.

– Сахар – 2 ч.л.

– Мелкая соль «экстра» – 1 ч.л.

– Теплое молоко – 250 мл

– Сливочное масло, растопленное – 100 гр

– Яйцо – 3 шт +1 взбитое