Перед жареньем кружочки кабачков можно обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Закуска из консервированных кабачков и баклажанов
Ингредиенты
500 г консервированных кружочками кабачков и баклажанов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в 1 столовой ложке растительного масла. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень укропа вымыть и нарубить. Кружочки кабачков выложить на блюдо, на каждый положить жареный лук, сверху – кружочки баклажанов. Готовую закуску посыпать чесноком и зеленью укропа, полить оставшимся растительным маслом.
Закуска из соленых кабачков и консервированной фасоли
Ингредиенты
300 г соленых кабачков, 100 г консервированной цветной фасоли, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 2 помидора.
Способ приготовления
Кабачки нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Кабачки выложить на блюдо, на каждый положить кружочек помидора, сверху – фасоль.
Закуску посыпать зеленью укропа, полить растительным маслом.
Закуска из жареных кабачков и маринованных опят
Ингредиенты
500 г кабачков, 200 г маринованных опят, 3–4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, ½ пучка зелени петрушки, 2–3 веточки кервеля, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки и кервель вымыть, нарубить.
Кабачки посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, смазать майонезом. Кружочки кабачков выложить на блюдо, на каждый положить грибы, посыпать зеленью петрушки и кервеля.
Кервель – пряное растение с тонким стеблем и ярко-зелеными резными листьями. Используется для ароматизации овощных, мясных и яичных блюд. Хорошо сочетается с вареным картофелем, жареным мясом, грибами, творогом и сыром.
Салат из кабачков и консервированного мяса криля
Ингредиенты
300 г кабачков, 150 г консервированного мяса криля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 огурец, 100 г консервированной кукурузы, 50 г консервированного зеленого горошка, 100 г корейской моркови, 100 г майонеза, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, разрезать пополам, запечь в духовке, нарезать соломкой, посолить. Огурец вымыть и нарезать соломкой. Яйцо очистить и нарубить. Кабачки соединить с огурцом, яйцом, корейской морковью, мясом криля, кукурузой, заправить майонезом, перемешать, украсить зеленым горошком.