Оставив
Катриссу караулить огонь, я занялась мастикой и пропиткой из фруктового сиропа
с паттуром – крепким алкоголем, похожим на коньяк. Его, как и колодку, Катрисса
стащила у Халдора, делая уборку. Когда я закончила и убрала все в водник, корж
уже испекся – ровный и красивый. Вытряхнув его на решетку, я залила в форму следующую
порцию теста: торт предполагался двухъярусным.
Пока
пекся второй корж, я приготовила конфи и оставила его в кастрюле застывать. На
этом первый уровень квеста можно было считать пройденным. Отпустив Катриссу
спать, я устроилась подремать прямо на кухне, на составленных стульях, чтобы
подняться за час до прихода Лоппи, разрезать остывшие коржи и пропитать их
сиропом. А еще надо было прогреть и взбить сливки с маслом, чтобы они отстоялись
до вечера. И приготовить кремю.
Больше
всего я боялась проспать, но все же вскочила, сонно хлопая глазами, когда часы
на рыночной площади начали отбивать четыре. Вымыла холодной водой лицо и принялась
за дело. Сначала управилась со сливками, потом взялась за коржи.
Ох,
как же мне не хватало миллиона моих любимых штук и штучечек – кондитерских
приспособлений для всего-всего. Я дала себе обещание подумать, чем и как их
заменить, а пока использовала всевозможные подручные средства. Например,
меньший из коржей обрезала, положив сверху вместо трафарета тарелку.
Пока
все шло отлично. Коржи замечательно разделились на три слоя каждый, ровно и без
лишних крошек. Конфи застыл, как желе. Сироп получился в меру густым и сладким,
с приятной алкогольной горчинкой. Так бы и выпила весь! Я только-только успела
вынести пропитанные коржи в кладовку и убрать в водник кремю и взбитые сливки,
когда, позевывая, вошел Лоппи.
-
Ты рано, Айгрин, - удивился он, потому что всегда приходил первым.
-
Не спалось, - улыбнулась я и занялась обычной рутинной работой: варкой каши и
яиц.
Когда
на завтрак пришла Катрисса, я подмигнула ей и шепнула:
-
Пока все отлично.
Весь
день я думала, как буду собирать торт. Ни колец, ни моей любимой ацетатной
ленты, ни подложек, ни шпажек. Ну что ж, придется выкладывать прямо на блюдо, благо
что торт не слишком высокий и тяжелый. А вместо колец использую промасленную бумагу,
скрепленную булавками. А как обойтись без вращающейся подставки, когда буду
выравнивать? Ну что ж, придется по старинке, как бабушка делала: одной рукой
держать лопатку, другой вращать блюдо.