КУБАНСКИЙ КРАСАВЕЦ
Тёплые окна февраля сделали своё дело, и первая декада марта порадовала жителей и гостей города-курорта Анапа буйным цветением абрикос. Северяне могут задать вопрос: «А что это за фрукт абрикос?». И я, любитель этих вкусных и ароматных плодов скажу: «Абрикос – это очень красивый и аппетитный оранжевый красавец, с постоянной пропиской на Кубани, где его любят и ценят. В каком виде только его не употребляют на нашей хлеборобной и хлебосольной Кубани – варения, джемы, повидло, настойки, наливки, ликёры, компоты, кисели. Его плоды сушат впрок, используют как начинку для пирогов. Какие вкусные пирожки с красивой хрустящей корочкой пекла моя бабушка Александра Васильевна! Вкуснотища! И секрет этого вкуса не только воздушное тесто, но и начинка, которая при выпечке пропитывает всё тесто большого закрытого пирога или же маленьких, толстеньких и аппетитных пирожков. Как она готовила начинку и что кроме сушёных абрикос она добавляла, я не помню, но помню до сих пор этот вкус и аромат пирогов. А ещё, в детстве, я любил пастилу, приготовленную из вкусных и ароматных абрикосов. Бабушка заготавливала её на зиму и готовила из неё вкусные кисели и компоты. Абрикос не только вкусен, но он и архи полезен! Плод абрикоса – источник калия, который необходим нашему сердцу, в нём много кальция, железа и большое количество минеральных веществ. Его лечебные свойства давно используются в народной медицине. Ещё вчера на деревьях были видны лишь набухшие почки, а сегодня, с восходом солнца, эти кубанские красавцы абрикосы оделись в красивые костюмы комбинированных расцветок от чисто белых до бело-розовых тонов. Они заполонили все улицы города. Отдыхающие в Анапе северяне в восторге от таких подарков природы. В их краях март – это ещё зима с белоснежным метровым покровом, а здесь солнце и буйное цветение природы. Они восторженно смотрят на наших кубанских красавцев и громко, не обращая ни на кого внимания, доказывают друг другу, что это за дерево. Одни безапелляционно заявляют, что это цветёт сакура, другие – черешня, третьи – алыча, а наиболее голосистые утверждают, что это цветёт кизил, так как именно кизил из всех косточковых фруктов зацветает самым первым. Это правда, но цветы у кизила жёлтые. В конце концов, они обращаются за помощью к местным жителям и, узнав, что это цветёт абрикос – начинают фотографироваться на фоне этого красавца поодиночке и группами. В процессе не предвиденныхдляотдыхающих фотосессий коренные жители им ненавязчиво объясняют, что нынешнее цветение абрикоса раннее и непредвиденные ночные заморозки и сильные ветра во второй декаде марта, могут отрицательно сказаться на урожае всех косточковых фруктов. Абрикосы с приходом тёплых дней расцвели, им невдомёк, что тёплые дни и ночи в первой декаде марта – это злые весенние шутки природы. Злые шутки, потому, что конечный итог этих тёплых деньков – неурожай. Дерево абрикос – само по себе очень теплолюбивое, ему нужна тёплая и сухая погода, например как у нас на Кубани. Из всех плодовых деревьев, прижившихся в Кубанском Причерноморье, абрикос зацветает одним из первых. Из-за того, что цветения у него раннее и в ночные заморозки подмерзают цветки, и пчелы или шмели их не опыляют, так как при холодной погоде они не летают. Поэтому абрикос плодоносит н7е каждый год. Я не гурман, но мне нравиться вкус чёрного абрикоса. Один из его сортов, который вырастил сам И. В. Мичурин, спокойно прижился у нас на Кубани. Оценивая вкусовые качества плодов чёрного абрикоса, я могу утверждать, что при употреблении в свежем виде они не могут выдержать сравнения с лучшими сортами настоящих кубанских абрикосов, но тем не менее при сравнении с плодами привозных из Турции, которых «пруд пруди» на многих рынках России. Многие из не долюбливающих пресный вкус последних охотно отдадут предпочтение плодам чёрного абрикоса, имеющим особую пикантность во вкусе. Что же касается до варений из абрикосов, то, по моему сугубо личному мнению, все без исключения будут на стороне чёрного абрикоса, так как варенье из его плодов, как по виду, так и по вкусу неизмеримо выше качеством варений из всех остальных сортов абрикоса. Так, что, как не крути и не верти, а абрикос – это любимец всех жителей и гостей Кубани.