И в народной медицине многих государств во все времена ему отводилась самая почетная роль. Гиппократ применял его для лечения ран и пневмонии. А древнегреческий ученый и естествоиспытатель Теофраст, живший за триста пятьдесят лет до нашей эры, довольно детально описал сорта и технологию выращивания чеснока.
Вещими оказались надписи на великой пирамиде в Гизе, которые относили чеснок к уникальным, божественным растениям. Подтверждены почти все лечебные свойства, какими наделили его древняя мудрость, народная медицина.
От римлян чеснок перешел в средневековую Европу. Простой народ, лишенный полноценного питания, видел в нем источник здоровья. В средние века соленое мясо и соленую рыбу ели с чесноком. Кроме того, ему приписывали магические свойства. Луковицу чеснока носили на груди, чтобы она охраняла от ранений во время кровопролитных боев. Амулеты из чеснока не гнушались носить даже короли.
У народов Ближнего Востока, турок, греков, болгар почтительное отношение к чесноку прививалось с младенчества – новорожденному делали повязку, прикрепляя зубки к голове. Знатные и богатые люди даже заказывали для луковицы чеснока серебряную оправу, а бедняки постоянно носили ее привязанной к головному убору. Чесноком натирали грудь и плечи, верили, что ведьмы не выносят его запаха. Теперь уже все знают, что чеснок вырабатывает фитонциды, или растительные губители, их также называют антибиотиками высших растений. Эти летучие фитонциды действуют губительно на расстоянии на бактерии. Вешая на шею амулет в виде головки чеснока, или обвязывая голову повязкой с чесноком, человек постоянно вдыхает летучие фитонциды, которые убивают бактерии в организме человека. Натирая грудь и плечи соком чеснока, человек не только вдыхает фитонциды, но и хорошо прогревается, что благоприятно сказывается на здоровье при многих заболеваниях.
Без чеснока не отправлялся в плавание ни один турецкий корабль. Чеснок развешивали на фасадах вновь построенных домов и на самых ценных фруктовых деревьях, дабы уберечь их от порчи.
Сейчас уже известно, что существуют растения, которые активно способствуют торможению болезней: фитонциды, выделяемые луком, чесноком и редькой, губительно действуют на возбудителей фитофтороза, аскохитоза и сосудистого бактериоза капусты.