Такой способ сэкономить подходит для обычных сыров, а вот за элитный сыр, как ни крути, придется выложить кругленькую сумму. Причем чаще всего, отдавая деньги за дорогие сыры, мы автоматически считаем их качественными. Продавцы это знают и могут без труда подсунуть нам неликвид. Вот, допустим, как вместо сыра с благородной плесенью не принести домой просроченного «плебея»? Оказывается, хороший камамбер как истинный француз – красиво одет и приятно пахнет.
Сначала нужно обратить внимание на саму плесень: она должна быть белой, напоминать разбухшую бумагу, а на ощупь быть словно велюр. Сыр должен пахнуть грибами, шампиньонами. Помните поговорку «старый конь борозды не портит»? Так и в камамбере: чем сыр дольше зреет, тем он вкуснее. Главное, не путать зрелость со старостью. При выборе камамбера аккуратно надавите на него, и, если он легко продавливается, значит, сыр зрелый.
Если вам продали сыр «с душком», то смело возвращайте его обратно в магазин. Продавать испорченные продукты у нас в магазинах запрещено законом!
Но есть в мире страна, где в магазинах продают тухлятину без зазрения совести, и расходится она на ура! В Китае существуют блюда национальной кухни, один лишь запах которых для русского человека становится целым испытанием. Например, в любом привычном вам супермаркете сразу при входе в магазин покупателей ждут длинные полки со снеками. Но в китайском вас встретят не банальные картофельные чипсы, тут перекусить предложат куриными лапками или, например, мясными конфетами. Можно купить готовые копченые уши, или жареных воробьев, или черное сало, или уток прямо с клювом. В наших магазинах тоже можно встретить экзотику, которую лучше не пробовать!
Что делают некоторые современные производители тертого сыра? Порядочные – трут сыр и кладут его в упаковку. А не очень порядочные берутся за приготовление секретного ингредиента. Недавно в Америке разразился скандал: в пакетах с тертым сыром обнаружили большое количество древесной целлюлозы – грубо говоря, опилок. На самом деле древесную целлюлозу в Америке добавляют в тертый сыр не из-за экономии, а чтобы сыр не слипался в один комок. В США нет законов, которые бы указывали, сколько целлюлозы можно класть в сыр. Поэтому использование целлюлозы в сыре – это норма. К сожалению, добавлять целлюлозу производитель может столько, сколько хочет. Как говорится, что не запрещено, то разрешено. Правда, порядочные производители добавляют целлюлозы не больше 4 %.