Что оживляет живые организмы? Сети инструкций, указаний и обратных связей. Ваше тело – это информационная система. Ваши клетки постоянно общаются друг с другом посредством молекул-посредников. Одни из самых известных видов таких посредников – это нейротрансмиттеры и гормоны.
Когда мы едим листовой салат, каждый его лист являет красоту и сложность создавшего его космического интеллекта, так что мы приобщаемся к космическому интеллекту, напрямую поглощая его. То же самое относится к каждому совершенному зёрнышку риса, к каждому сочному фрукту. На биологическом уровне они являются нашей добычей, однако на уровне интеллекта и сознания мы совместно с ними участвуем в священном ритуале, поскольку интеллект, организующий их форму и функцию, также организует наш интеллект.
Б. К. С. Айенгар. Свет жизни: йога. Путешествие к цельности, внутреннему спокойствию и наивысшей свободе[12]
Фокусом последних научных исследований еды и питания были фитонутриенты (или фитохимические вещества). Эти естественные составляющие растительной пищи напрямую взаимодействуют с химическими веществами в нашем организме, поддерживая наше здоровье. Попадая в наше тело, фитонутриенты встраиваются в цепочку молекул-посредников.
Это открытие придаёт новый смысл самому слову «еда». Существуют тысячи различных фитонутриентов. Нужно сказать, что учёные-диетологи исследуют их потому, что они обладают способностью предотвращать рак и различные виды заболеваний сердца, артрит и другие дегенеративные заболевания.
Когда мы наконец поймём, что, расчленяя жизнь, теряем ощущение священного в ней? К несчастью, первостепенная важность 100 %-ного сыроедения по-прежнему скрыта накипью от того варева, что готовит медицинское / научное сообщество в целом, хотя сыроедение могло бы стать самым логичным и привлекательным направлением исследований.
Квантовая физика показывает нам, что на атомарном уровне сырая растительная пища крайне умна, высокоорганизована и изысканно прекрасна. К тому же это единственная пища, способная общаться с вашим организмом, обеспечивая вам здоровье и долголетие.
Глава 7. Диетология и зелёный пудинг, или «Как непросто быть зелёным»
Я в неоплатном долгу у Виктории Бутенко, познакомившей меня с зелёными смузи. Пока я была у неё в гостях, я изобрела собственный вариант, смешав спелый манго с мангольдом (свекольной ботвой без стебля) в «Витамиксе»