Не суетитесь. Оставьте в покое кастрюли, медицинские справочники и книги по детской кулинарии. Оторвитесь от телевизора. Идите гулять. Прыгайте, бегайте, дышите свежим воздухом – это и вам пойдёт на пользу. Только, пожалуйста, не вспоминайте про еду. Ребёнок сам вспомнит, можете не сомневаться. И всё станет на своё место».
Приведём мнение ещё одного специалиста по здоровому образу жизни – путешественника-экстремала, народного целителя Владимира Ивановича Вуксты (Голтиса), чьи методики не так давно стали использовать при подготовке космонавтов. Он считает, что ни детей, ни взрослых нельзя перекармливать, что детей надо кормить по требованию, а не по расписанию. И, более того, привычная для нас с детства система питания неверна и может привести к ряду заболеваний. Почему ему можно верить? Ему за 50, и он абсолютно здоров. Более того, все, кто следует разработанной им системе «Исцеляющий импульс», включающей в себя, кроме диеты, физические упражнения, закаливание и моральный принцип «Открытое сердце», здоровы либо существенно поправили своё здоровье, избавившись от серьёзных заболеваний. Все, кому интересны подробности, а также научное обоснование этой системы, могут ознакомиться с ними на сайте www.goltis.com, а мы остановимся на принципах правильного питания. В конце книги мы приводим таблицу совместимости продуктов, рейтинг продуктов и способов их приготовления, рецепты смешанных свежевыжатых соков, приносящих максимальную пользу (см. Приложение в конце книги).
Приложение 1 – таблица совместимости продуктов. В ней отмечены полезные сочетания продуктов, которые принесут пользу организму; нейтральные сочетания, которые не принесут вреда, а потому допустимы на обеденном столе, а также вредные сочетания, которых надо стараться избегать. Например, из неё мы узнаем, что мясо с овощами – хорошо и полезно, с бобовыми – допустимо, а вот с кашами – вредно. Копию этой таблицы стоит держать на кухне, чтобы во время приготовления пищи видеть, как лучше сочетать продукты, чтобы кормить семью не только сытной, но и полезной пищей.
Приложение 2 – полезные сведения. Здесь вы найдёте информацию о предпочтениях по тепловой обработке пищи, рейтинг круп, сведения о продуктах, которые необходимо исключить из меню, чтобы быть здоровым. (Добавлю от себя, что, несмотря на то, что консервы указаны в списке продуктов, подлежащих исключению, домашние консервы, приготовленные согласно принципам правильного питания, допустимы.)