Готовим дома. Заготовки. Часть 2. Готовим дома - страница 2
Варенье из тыквы с клюквой еще и красиво – им можно украшать торты и пирожные, а уж какие с таким вареньем получаются отменные пироги и пирожки!
Итак, возьмите указанные ингредиенты.
Тыкву нарежьте кубиками или брусочками небольшого размера. Поместите в эмалированную или стеклянную кастрюлю (огнеупорную, конечно, отлично подходит для варки варенья посуда для микроволновки и духовки).
К тыкве добавьте немного воды и сахар. Немного проварите на медленном огне и отключите плиту, тыква, остывая, пропитается сиропом и не превратится в кашу. Всыпьте щепотку молотой корицы.
Клюкву истолките или пробейте блендером. При желании ягоды можно оставить целыми, варенье будет с явной кислинкой – у клюквы плотная кожица, и часть ягод не лопнет.
Добавьте клюкву к тыкве и проварите до готовности. Храните варенье в прохладном месте, укупорив в стерильные баночки.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ЯБЛОКАМИ
Варенье из аронии с яблоками2
Предагаю рецепт еще одного варенья, которое можно готовить круглый год. Черноплодка хранится довольно продолжительное время, к тому же отлично сохраняется в замороженном виде. Яблоки можно купить в любое время года. Только представьте: в зимнюю стужу в квартире витает фруктовый аромат свежесваренного варенья!
Ингредиенты: рябина черноплодная – 200 г, сахар – 220 г, яблоки – 2 шт., вода – 0,5 стакана, корица – 1 щепотка.
Приготовьте ингредиенты, указанные в списке. У яблок удалите семенные коробочки, порежьте плоды кубиком.
Ягоды аронии (черноплодной рябины) переберите, промойте и дайте стечь воде.
Тем временем сварите сироп из сахара и воды, опустите в него ягоды, доведите до кипения, добавьте корицу и подготовленные яблоки. Варите минут 20—30 на медленном огне. Разложите по сухим баночкам остывшее варенье и храните в прохладном месте.
КОНФИТЮР ИЗ ПЕРСИКОВ С КОНЬЯКОМ
Персиковый конфитюр3
Это давний рецепт приготовления вкусного персикового конфитюра, который точно стоит попробовать. Персики выбирайте спелые, не не слишком, чтобы косточка хорошо отделялась от мякоти.
Ингредиенты:
персики – 1 кг, сахар – 1 кг, лимоны – 2 шт., коньяк – 100 мл.
Сначала подготовьте персики – их нужно промыть, осушить бумажным полотенцем, разрезать на половинки и вынуть косточки, снять бархатистую шкурку.
Отжать сок из 2 лимонов.
Персики нарезать дольками, сложить в тазик или кастрюлю, добавить лимонный сок и коньяк, пересыпать стаканом сахара и встряхнуть смесь, чтобы дольки персиков оказались в сахаре со всех сторон.