Как есть руками, не нарушая приличий. Хорошие манеры за столом - страница 7

Если вы будете готовить главное блюдо во время трапезы, то вы либо окажетесь вдали от гостей, либо всем придется есть на кухне. Если вы не хотите лишить себя приятной беседы, приготовьте главное блюдо заранее. Это может быть жаркое, которому необходимо настояться, или тушеное мясо, которое томится и становится только лучше.

Десерт может стать именно тем блюдом, которое заставит вас провести максимум времени вдали от гостей. Они уже счастливы и нашли себе другого собеседника. Подайте мороженое, к примеру, и пусть гости сами выберут к нему топпинг.

Иногда вино после ужина (портвейн, херес или мой любимый мускат «Бом-де-Венис») может заменить десерт. Подавайте вино с печеньем, миндалем, фисташками или грецкими орехами.

Для больших неофициальных событий шведский стол может стать удобным и практичным вариантом для хозяина и для гостей, потому что при такой подаче исчезают вопросы, кто когда ест и удобно ли попросить добавку.

Сколько: вы не обязаны сразу брать то количество еды, которое хотите съесть. Допустимо еще раз встать в очередь. Ведь вам не нужен салат поверх лимонного пудинга? Если вас это не смущает, кладите на тарелку все сразу. Вы будете выглядеть обжорой, но в вашей тарелке окажется все, что вам хочется.

Тарелки: подаются горячие, холодные или комнатной температуры в зависимости от температуры еды.

Очередь: когда становиться в очередь? Как правило, никому не хочется быть первым, и тогда человек с самыми лучшими манерами проникается сочувствием к раздосадованному хозяину и наконец первым подходит к столам с едой. Если вы хозяин, то вы всегда можете попросить верного друга стать первым.

Сервировочные приборы: для каждого блюда должно быть достаточное количество сервировочных приборов. Гость вы или хозяин, не кладите салат с креветками лопаткой для куриной печени. И, пожалуйста, не смешивайте приборы для орехов или моллюсков с другими приборами, если только вы не специалист по оказанию скорой медицинской помощи и не держите наготове шприц с антигистаминным препаратом, чтобы помочь тому, у кого возник анафилактический шок.

Стол для фуршета: его можно украсить цветами, свечами и чем-то еще, как и обычный стол, но самое лучшее украшение – большое количество красивой и вкусной еды. Только это заставит гостей восхищенно ахнуть.