Эта закуска похожа на кесадилью. Но если кесадилья может быть с разными начинками, то синкронисада, только с сыром и любой ветчиной/колбасой.
Что нужно:
2 тортильи
сыр (любой, который хорошо плавится)
ветчина/колбаса любая
Что делать:
Нарежьте сыр и ветчину/колбасу тонкими ломтиками. На сухую разогретую сковороду положите тортилью, сверху уложите слоями ломтики сыра, ветчину/колбасу и снова сыр. Обжарьте на медленном огне с двух сторон. Тортильи должны подрумяниться, а сыр расплавиться. Разрежьте синкронисаду на 4, 6, или 8 частей, как пиццу, и подавайте на стол.
Это не торт. И хамона в этом рецепте тоже нет (вместо него есть ветчина). Торта де хамон – это большой мексиканский сэндвич. Как правило, этот сэндвич делают из хлебных булочек «телера», но и чиабатта или обычный хлеб тоже подойдут. Разновидностей «тортас» в Мексике много. Начинка может изменяться по вкусу и желанию. Вместо майонеза и горчицы хлеб можно намазать фасолевым пюре, а вместо ветчины положить поджаренное говяжье или куриное мясо.
Что нужно:
1 чиабатта или 2 куска хлеба
4 тонких ломтика ветчины
4 ломтика сыра (любого на свой вкус)
1 средний помидор
майонез (опционально)
горчица (опционально)
½ авокадо
маринованные или свежие чили
Что делать:
Разрежьте чиабатту вдоль (или отржьте от буханки 2 куска хлеба 1 см в толщину). Намажьте хлеб с одной стороны майонезом и горчицей по вкусу. На каждый кусок чиабатты или хлеба положите по 2 ломтика ветчины и сыра. (На этом этапе хлеб с ветчиной и сыром можно положить на разогретую сковороду, накрыть крышкой и подождать пока не начнет плавиться сыр). Поверх сыра на один из приготовленных кусков хлеба положите ломтики помидора, авокадо, чили и сверху накройте всю конструкцию другим куском хлеба.
Пико де гайо переводится на русский язык как «клюв петуха». Странноватое название для закуски, ну да ладно. Зато очень вкусно. Подавать закуску можно к мясу, рыбе, курице, такос или просто есть с лепешками или чипсами из тортильи.
Что нужно:
1 средняя луковица
2 средних помидора
пучок кинзы
1 горький перец (по желанию)
сок 2 лаймов
соль
Что делать:
Мелко нарежьте лук, помидоры, кинзу. Выложите овощи в глубокую миску, добавьте сок из лаймов, соль (мне нравится, когда немного пересолено) и мелко нарезанный горький перец по вкусу (можно и без перца). Хорошо перемешайте. Готово!