- Начнем с основы, друзья. Для этого нам потребуется мягкое песочное печенье и сливочное масло. Алиночка, займитесь маслом, а я пока измельчу печенье…
Песочная основа отправилась на противне в духовку на семь-девять минут, а Иннокентий приступил к приготовлению начинки из мягкого сыра, сахара, яиц, муки и крахмала. С добавлением лимонного сока, конечно же. Ну и Галя вынуждена была признать, что всё у гуру получается ловко, быстро и профессионально. Наверное, свое звание он заслужил. А запах по кафе уже витал самый соблазнительный. И совсем некстати Галя заметила, как сглотнул Глеб. Также от нее не укрылось, как скрупулёзно он все записывает в блокнотик и даже что-то зарисовывает. Серьезно относится к своим обязанностям, - усмехнулась она про себя.
Основа подоспела и уже даже остыла, когда Иннокентий ровным слоем выложил на нее сырно-яичную смесь. Ну а температуру в духовом шкафу Алина уменьшила до ста шестидесяти градусов.
- Ну что, не наскучил я вам еще? – отправил Иннокентий противень в духовку и обвел всех величественным взглядом.
Все загалдели, заверяя его, что нет конечно же, никому он не наскучил. Как и Гале, собственно. А вот Глеб по соседству широко зевнул, откидываясь на спинку стула.
- Со школы столько не писал, - признался он, растирая руку.
- Неуч, значит? – хмыкнула Галя, не глядя на него.
- Почему сразу неуч? Просто уже давно ручку заменили компьютер и принтер. А вы предпочитаете по старинке, значит?
- А вот это не ваше дело! – зыркнула на него Галя, но ничего добавить не успела, потому как Иннокентий снова заговорил.
- Сейчас мы с вами, друзья, будем готовить лимонный курд. Дело это не самое быстрое, хоть и не трудное, но управимся мы раньше, чем выпекается наш чизкейк. Так что, перед завершением вы сможете немного проветриться даже.
- А потом дегустация? – спросил кто-то, но кто Галя не заметила.
- Э нет, - смешно рассмеялся Иннокентий. Лицо его сморщилось, а тело мелко затряслось. Все к нему присоединились, просто потому что это было смешно. На этот раз больше всех развеселилась Галя. Это ж надо так смеяться. – Дегустация будет завтра. Готовому чизкейку нужно ночь простоять в холодильнике. И только потом его можно смело пробовать. Так что, жду вас всех завтра на завтрак, извините за тавтологию.
Курд готовился из яиц, сахара, лимонной цедры и лимонного сока. Все это нагревалось на медленном огне до девяносто градусов, но не закипало. Потом охлаждалось до комнатной температуры и перемешивалось со сливочным маслом. Взбивалось до полного растворения масла и отправлялось в холодильник ненадолго. К тому моменту, когда Иннокентий сообщил, что до завершения сегодняшнего мастер-класса все могут разойтись на двадцать минут, у Гали уже ломило спину от долгого сидения на стуле. И из кафе она выбежала первая.