Мистер КвакаМолли. Музыкант или бариста? - страница 7

48% визитов за кофе на вынос приходится на молодежь от 16 до 35 лет, что говорит о том, что для этой аудитории стаканчик с кофе – атрибут динамичного стиля жизни. Потребители ценят в первую очередь удобство и скорость, 75% заказов совершается в рабочие дни, причем на утренние часы приходится четверть всех продаж кофе.

Количество франшиз мини-кофеен, которые можно найти на рынке, довольно внушительно и своим многообразием может вогнать предпринимателя в тупик. Многие из сетей считаются федеральными и даже международными, так как имеют свои представительства во многих уголках России и странах СНГ и буквально каждый месяц открывают новые точки.

Одним из лидеров отрасли считается ижевский проект Coffee Like, который имеет более 200 филиалов. Среди крупных игроков можно выделить также сети кофеен «Бодрый день» (130 точек), Roils Club (91 точка), «Сокофе» (более 80 точек). Собственные сети кофеен имеются почти в каждом регионе страны, и каждая из сетей может продавать франшизу одного или нескольких форматов. В качестве примеров можно привести сеть кофеен «Перекати поле», которая работает за Уралом и продает три формата кофейни (мини-кофейня, мобильная кофейня, уличная кофейня); сеть Coffee and the City, популярную в основном в Москве и Московской области; «Мобильную кофейню», развитую в Ростовской области и на Юге России; сеть экспресс-кафе в Краснодарском крае Bon Cappuccino, которая позиционирует себя как одна из первых в регионе и т. д.

В среднем инвестиции в кофейню мини-формата составляют около 220 тыс. руб., но могут доходить до 1,5 млн руб. и больше. Вложения будут зависеть от многих параметров, основные из которых: требуемая площадь и оборудование. Здесь все определяется форматом будущей кофейни. Наименьших вложений (100—400 тыс. руб.) требуют торговые стойки, островки в ТЦ площадью от 2—3 кв. м и павильоны, наибольших – уличные кофейни от 15—30 кв. м с возможностью обустройства посадочных мест (450 тыс. —1,5 млн руб. и больше).

Далее представлены краткие характеристики наиболее востребованных на рынке франшиз.

Стоит отметить, что предложений франшиз кофе на вынос в России очень много, причем многие из них международного или федерального уровня, а новые точки открываются практически каждый месяц.