– участвует в обмене углеводов, аминокислот, жирных кислот,
– влияет на состояние печени и функции нервной системы,
– участвует в превращении углеводов в жиры.
Углеводы
Глюкоза:
– является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов.
Сахароза:
– обеспечивает организм человека необходимой для его полноценного функционирования энергией,
– улучшает мозговую деятельность человека,
– стимулирует защитные функции его печени от воздействия токсических веществ.
Фруктоза:
– при сахарном диабете разрешается употреблять фруктозу вместо сахара,
– применяется как лекарственный препарат в случаях поражения печени, дефиците глюкозы, глаукоме, остром отравлении алкоголем,
– во время физических нагрузок фруктоза сгорает постепенно, не вызывая быстрого подъема уровня сахара в крови, что способствует накоплению гликогена в мышечных тканях, тем самым организм равномерно обеспечивается энергией,
– отличный природный консервант, она хорошо растворяется, имеет свойство сохранять влагу, и с её помощью прекрасно сохраняется цвет блюда.
Органические кислоты:
– эффективно влияют на все пищеварительные процессы и позволяющие полезным веществам максимально усваиваться.
Щавелевая кислота:
– увеличивает секрецию желудка и поджелудочной железы,
– участвует в кроветворении, снабжая организм железом, калием и магнием,
– улучшает работу ЖКТ, стимулируя вялый кишечник.
Яблочная кислота:
– помогает справиться с запорами,
– способствует нормализации пищеварения,
– улучшает состояние кровеносных сосудов,
– укрепляет зрение,
– стимулирует образование эритроцитов,
– улучшает обмен веществ,
– стимулирует расщепление жиров и углеводов, эффективно борясь с лишними килограммами.
Лимонная кислота:
– повышает аппетит,
– ускоряет обменные процессы,
– расщепляет жиры,
– выводит токсины,
– стимулирует обновление клеток,
– повышает эластичность кожи,
– укрепляет иммунитет.
Сапонины:
– на их основе производятся препараты, помогающие в борьбе с бронхиальной астмой,
– обладают противоязвенным, антисекреторным, спазмолитическим и противовоспалительным действием,
– полезны в качестве веществ, благодаря которым другие лекарственные средства быстрее всасываются в человеческий организм.
Флавоноиды (флавонол):
– капилляро- и сосудоукрепляющее действие,
– антиоксидантное действие,