Фундук – 100 г.
Сахар коричневый – 3 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Шаг 1. Муку с разрыхлителем и какао просеять. Орехи обжарить на сухой сковороде, очистить и крупно порубить. Три банана из пяти размять до пюреобразного состояния – лучше с помощью блендера.
Шаг 2. Смешать муку, какао, сахар, добавить банановое пюре. Добавить фундук, все тщательно размешать.
Шаг 3. Выложить получившееся тесто в форму для запекания. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать 35–40 минут.
Шаг 4. Тем временем нарежем кружочками оставшиеся бананы.
Шаг 5. В сковороду с толстым дном насыпаем сахар и ставим на средний огонь. Как только сахар начинает плавиться, огонь уменьшаем. Не мешать! Можно иногда встряхивать сковороду, чтобы сахар равномерно плавился. Теперь сюда в него надо влить соевый соус. Помешиваем, чтобы карамель стала однородной. В карамель выложить бананы в один слой, готовить примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 6. Достаем кекс из духовки, разрезаем на порционные квадраты. На каждое пирожное можно выложить по 2–3 кружочка банана в карамели. Десерт готов!
Шоколадные маффины (без яиц)
Что надо:
Соевое молоко – 200 г.
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Сахар – 200 г.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Мука – 350 г.
Какао – 3 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Щепотка соли
Орехи – 12 шт.
Шаг 1. Перемешать соевое молоко с яблочным уксусом, настоять 5 минут. Добавить сахар, оливковое масло.
Шаг 2. В отдельной емкости смешать муку, какао, соду и щепотку соли. Соединить полученные смеси.
Шаг 3. Поместить в форму и положить сверху орехи. Поставить в духовку и запекать 20 мин. при температуре 18 °C.