Шаг 4. Чернослив измельчить и вмешать в тесто.
Шаг 5. Вылить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Разровнять. Посыпать сверху гречневыми хлопьями.
Шаг 6. Выпекать около 30–40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовность проверить шпажкой.
Кокосово-морковные маффины с миндалем (без яиц)
Что надо:
Пшеничная мука – 120 гр
Разрыхлитель – 0,5 чайн. ложки
Соевая мука – 10 гр
Соль – щепотка
Сода – 0,5 чайн. ложки
Рисовый темный сироп – 130 гр
Мягкий тофу – 60 гр
Соевое ванильное молоко – 130 мл
Хлопья миндаля – 2 стол. ложки
Кокосовая стружка – 45 гр
Морковь – 50 гр
Экстракт миндаля – 0,5 чайн. ложки
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.
Шаг 2. В миске смешайте обе муки, разрыхлитель, соду и соль.
Шаг 3. В комбайне смешайте тофу, рисовый сироп и соевое молоко.
Шаг 4. Соедините обе смеси и добавьте миндаль, натертую на терке морковь, кокосовую стружку и миндальный экстракт. Хорошо перемешайте.
Шаг 5. Выложите тесто в формочки, наполняя их на три четверти, и выпекайте примерно 20 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
Кофейные маффины с миндалем (без яиц)
Что надо:
Мука грубого помола – 120 гр
Кукурузная мука – 20 гр
Разрыхлитель – 1,5 чайн. ложки
Сахар – 60 гр
Соевое молоко – 120 мл
Маргарин – 50 гр (можно заменить на кокосовое масло, растопленное)
Ванильный экстракт – 1 чайн. ложка
Кленовый сироп – 2 стол. ложки
Растворимый кофе – 2 стол. ложки
Соль – ¼ чайн. ложки
Измельченный миндаль – 25 гр
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.
Шаг 2. В миске смешайте обе муки, разрыхлитель и сахар.
Шаг 3. В сотейнике на небольшом огне растопите маргарин и слегка охладите.
Шаг 4. В другой миске смешайте растопленный маргарин, молоко, кофе, ваниль, кленовый сироп и соль.
Шаг 5. Соедините обе смеси и добавьте миндаль.
Шаг 6. Разложите тесто по формочкам, наполняя их на три четверти, и выпекайте примерно 20 минут, проверяя зубочисткой, до готовности.
Маффины с шоколадом и вишней (без яиц)
Что надо:
1 стакан муки
300 г вишни без косточек
2 ст. л. какао
½ ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. какао
корица
½ стакана сахара
½ стакана растительного масла
2 ст. л. растительного масла
ваниль
сахарная пудра