Что можно, что нельзя кормящей маме. Первое подробное меню для тех, кто на ГВ - страница 28
Как должно выглядеть наше меню на день исходя из этих рекомендаций:
Весь этот набор продуктов должен укладываться в суточную потребность в калориях и нужное количество белков, жиров и углеводов. Следите за разнообразием блюд в течение дня и всей недели; сочетайте блюда животного и растительного происхождения.
При выборе ягод, фруктов и овощей отдавайте предпочтение сезонным и местным продуктам, так как их оптимальный уровень основных питательных веществ максимально соответствуют физиологическим потребностям.
Заменить мясные блюда можно равными по пищевой ценности блюдами из рыбы, яиц и творога. Помните, что мясо нельзя заменить крупой, а овощи – мясом или маслом.
Критерии подбора блюд и выбора продуктов
Ниже в таблице я перечислила критерии, по которым нужно выбирать продукты для обеспечения полноценного питания в период грудного вскармливания.
Технология приготовления:
• запекание,
• отваривание,
• приготовление на пару,
• тушение,
• обжаривание на сухой сковороде с тефлоновым покрытием или подогревание.
Исключить жаренье, приготовление продуктов во фритюре.
Часть 4
Все об аллергенах и запрещенных продуктах
Традиционно в странах постсоветского пространства новоиспеченные мамы при выписке из роддома получают ворох ценных указаний в отношении их рациона питания. Дескать, мама должна употреблять в пищу строго ограниченный список блюд и продуктов, избегая при этом большинства свежих овощей и фруктов, в особенности – красного цвета, многих круп, определенных сортов мяса и т. д. В противном случае не миновать ребенку ни аллергии, ни колик, ни проблем со стулом. Но так ли это? В этой главе мы поговорим о пищевой аллергии, узнаем, стоит ли ее бояться и как с ней бороться.
Что такое пищевая аллергия и пищевая непереносимость?
Пищевая непереносимость и пищевая аллергия – на бытовом уровне эти два термина воспринимаются как синонимы, но с научной точки зрения это совершенно разные расстройства.
Аллергия и пищевая непереносимость вместе с токсическими реакциями (отравлениями) и психотическими отвращениями (например, пищевые антипатии психологического характера) относятся к более широкой области реакций на пищу. Главная особенность, которая отличает эти два нарушения, – выраженность участия иммунной системы.
Под маской пищевой аллергии нередко протекают разные виды непереносимости пищевых продуктов без участия иммунологических механизмов. В практической медицине это приводит к ошибочному диагнозу и, как следствие, к неоправданным ограничениям в питании.