Мы объехали вот уже три деревни, останавливались напоить лошадей
и старались разговорить встреченных местных жителей, пытаясь
получить информацию о молодых девушках, объяснив свой интерес
поиском служанок. В основном крестьяне жаловались на свою жизнь -
Вставая с рассветом, женщины уделяли большую часть времени хлопотам
по хозяйству, а мужчины работали в полях или мастерских.
Размеренный уклад жизни был подчинен смене времен года, церковным
праздникам и постам. Привычный рацион состоял из простых и
доступных продуктов, а главная цель блюда была – обеспечить
длительное чувство насыщения и придать силы.
В деревнях вставали очень рано, так что завтрак обычно был в
шесть-семь утра. До этого хозяйка уже пару часов была на ногах,
ведь необходимо растопить печь, навести порядок, подоить корову,
процедить молоко, собрать яйца в курятнике и приготовить завтрак
для всей семьи и работников, если такие имелись.
Обычно утром к столу подавали хлеб, яйца, сыр, кашу, пирог, если
оставался с ужина, блины или лепешки. Если был сезон, когда в доме
было мясо, на завтрак могли лакомиться и ломтиками бекона, запивая
элем.
Но, завтракали не все. Многие просто не могли себе этого
позволить и дожидались одиннадцати часов, когда наступало время
обеда. Сильные и здоровые мужчины легко переживали этот временной
промежуток, а вот женщинам и детям рекомендовали не пропускать
завтрак.
Ближе к полудню садились обедать. И так как рацион крестьян не
отличался разнообразием, то обед состоял из все тех же хлеба, ломтя
мяса, каши, рыбы, похлебки. Овощи не ели отдельно, в виде салата,
как привычно нам. Их обычно использовали в качестве ингредиента для
приготовления похлебок: горошек, морковь, лук, фасоль. В меню было
много сезонных овощей и фруктов.
Похлебка была самой популярное едой, поскольку ее можно было
легко приготовить в котелке на огне, туда бросали все овощи и
обрезки мяса, овсяные хлопья, зерна пшеницы, таким образом получая
наваристое и сытное блюдо для всей семьи. Еще одно очень популярное
английской кухни – пироги со всевозможными начинками. Закрытые и
открытые пироги с мясом, фаршем, печенью, луком, грибами, сладкие
пироги. Это была еда, которую можно дать мужу с собой в поле или в
дорогу, так что пироги были частью повседневной жизни.
В то время, когда у более хозяйственных семей куры неслись, а
коровы давали молоко, к столу подавали яйца, молоко, сливки, масло,
даже сыр. Курица считалась деликатесом, поскольку она может нести
яйца. Так что курятиной побаловать себя можно было только зимой.
Молодые поросята появлялись весной, а значит все остальное время
года свинины крестьянину не видать. Барана можно было разделать в
июле, гусей откармливали к осени. А вот охота и рыбалка считалась
привилегией аристократов. Все леса и реки являлись частной
собственностью, так что нельзя было пойти и поймать зайца или
наловить рыбы. Даже хворост собирать нельзя было.