— Разве это важно? — задумался я.
Какая разница как отрезать кусок еды?
Его же ведь все равно отправят в рот.
— Важно! — повысил голос Генерал и
мне даже показалось, что он разозлился. — Очень важно! Есть нужно
не только ртом, но и глазами. Созерцать пищу также важно, как и
поглощать ее. Ничего не должно идти в разрез с природой. Поэтому
внешний вид блюда едва ли не важнее, чем его содержимое.
— Даже так? — удивился я.
— Конечно! — воскликнул Генерал так,
будто объяснял примитивные вещи ребенку. — Откуси кусок от целой
рыбы. Прожуй и проглоти. А потом нарежь рыбу ломтиками хира-дзукури
или ито-дзукури — тоненько, ровно, чтобы линии были идеальными.
Положи на язык и почувствуй разницу! В первом случае ты уподобишься
животному, которое и с земли готово жрать, лишь бы утолить голод.
Во втором случае ты совершаешь трапезу, высший сакральный обряд,
словно разговор с сами собой, или с высшим идеалом, с богом, как
молитва. Так делает человек.
— Генерал, что ты делаешь? — к нам
подошел Крыса.
Лицо его было красным от злости, а
ладони сжаты кулаки.
— Я учу его, — ответил тот, кивнув на
меня.
— Зачем?! Он чернорабочий. Его место
— возле мусорки. Он должен чистить лук и чеснок, должен мыть
посуду. Он не повар.
— Мы тоже не родились поварами,
Казуо, — возразил Генерал. — Все когда-то учились.
— Ты что, не понимаешь? Ты ведь
взращиваешь конкурента себе и мне! С ума сошел?!
— Конкурентов тут нет, по моему
мнению. Все работаем на одно дело.
— Такой большой, а наивный ты,
Генерал, как ребенок! — ядовито усмехнулся Крыса. — Смотри, этот же
твой ученик тебя и съест, едва у него зубы поятся — нарежет, как ты
говоришь, тебя на ито-дзукури и съест!
— Ты не в себе, — пробасил
Генерал.
— Я как раз-таки в себе. А вот ты,
кажется, перегрелся у плиты. Ты стар, Генерал. Возраст не тот. И
оглянуться не успеешь, как этот щенок потеснит тебя плечом и займет
твое место. А ты останешься ни с чем.
— Примите заказ! — произнесла Юки,
протягивая бумажку.
— Ты, — Крыса злобно зыркнул на меня.
— Убирайся на свое рабочее место — иди чисти овощи!
— Потом продолжим, — мягко сказал мне
Генерал.
Я кивнул ему. И злобно зыркнув на
Крысу, ушел. Ничего, с тобой я еще найду повод поговорить по
душам.
Некоторое время я молча занимался
своей работой. Потом, когда все было сделано, я все же решил
подойти к Наоми и объясниться. Все-таки как-то неудобно получилось.
Какая-то странная недомолвка, причину которой я не понимал.