ДЕНЬ 08. «Мне в Париж по делу, срочно!»
(Михаил Жванецкий)
Для того чтобы войти на рынок успешно, нужно знать, чем он живет. Какие на нем происходят процессы. Кто лидирует и задает основные тренды. Что предпочитает потребитель, и как на это реагируют игроки рынка.
Сказочный портал S7, через который наш Странствующий Пиццайоло собирается попасть в столицу Южной Кореи
Было бы замечательно выйти через фантастический портал из провинциального Владивостока на улицы какого-нибудь мегаполиса и провести маркетинговые исследования «в поле». Устроить себе неделю пиццы и узнать про нее если не все, то очень многое.
Решено. Так и поступим. Вместо портала подойдет регулярный рейс S7. Отправляюсь в понедельник в столицу Южной Кореи, чтобы системно исследовать методы работы ведущих игроков глобального рынка пиццы. Они уже давно облюбовали Сеул как полигон для своих маркетинговых экспериментов. Конечно, можно было бы и в Москву, но до Златоглавой лететь далеко, а тут у нас практически под боком все то же самое, а может быть и лучше. Будем считать, что неделя Странствующего Пиццайоло начнется уже завтра.
Перелет – Освоение сопредельной территории – Работа по графику.
Объекты исследования:.
1. Вторник. Domino’s Pizza;
2. Среда. Papa John’s Pizza;
3. Четверг. Pizza Hut;
4. Пятница. Mr. Pizza.
Каждую пиццерию буду проверять по нескольким критериям:.
1. Меню (ассортимент);.
2. Вкус пиццы (субъективная оценка);.
3. Упаковка (размеры, внешний вид, практичность);.
4. Доставка (скорость);.
5. Транспортные средства и т. д.
Подробный отчет о проделанной работе буду выкладывать ежедневно, естественно, с фотоотчетом.
Вот я и в Южной Корее!
Пока летел в самолете, набросал ответ Игорю – новому участнику нашего блога.
Добрый день всем! В далеком 2008 году я был в США, и тогда у меня зародилась идея создать сеть пиццерий во Владивостоке. И, конечно же, упор я тогда хотел делать только на очень-очень вкусные пиццы, потому что то, что делают у нас, откровенно говоря, не очень, и, если создать сеть кафе с очень вкусной пиццей и к тому же недорогой, как в США, то будет однозначный спрос – это еще тогда было понятно. На сегодня, по моим ощущениям, более-менее вкусно готовят в «ОКИ ДОКИ», о чем свидетельствуют бесконечные очереди у кассы, но они с нового года подняли цены почти в два раза. Остальные пиццерии в городе, на мой взгляд, оставляют желать лучшего, но даже раскрученный и хороший бренд поднимает цены в два раза, т.е., чтобы делать качественные потоковые пиццы, нужны дорогие ингредиенты. Однако пицца должна стоить недорого, а как же МАРЖА, амортизация, налоги, аренда?? Хотя, в первую очередь, необходимо ДЕЛАТЬ ВКУСНО и НЕДОРОГО. ЗАЛОГ УСПЕХА.