Ни дня без пиццы. Дневник Странствующего Пиццайоло - страница 30

Ждем от проектировщика из Санкт-Петербурга откорректированный файл с чертежами нашей первой пиццерии. Вчера вечером плодотворно пообщались, получил ответы на свои вопросы.

В частности, меня интересовала схема строительства двух холодильных комнат. Как оказалось, устройство холодильников – это несложная задача, особенно при наличии денег. Они (холодильники) прибудут к нам готовыми к сборке, нужно лишь соединить детали согласно картам-схемам.

Производит такие холодильные комнаты Российский завод Polair.

Очередная рабочая суббота.

Второй раз встречался с потенциальным арендодателем помещения в районе Баляева. Обсуждали несколько вопросов:.

1. Ремонт полов и устройство напольного покрытия в счет арендной платы.

2. Скорее всего, в качестве напольного покрытия в данном помещении будет использоваться ПВХ-плитка.

3. Расширение помещения кухни за счет бара, чтобы вместить все оборудование, рекомендованное нашим проектировщиком.

4. Перенесли время принятия окончательного решения по аренде на среду, 15 февраля.

5. Договорились с руководителем стройгруппы встретиться на объекте в понедельник и детально обсудить предполагаемый фронт работ.

6. Выяснил, что в данном здании есть ограничения по потреблению электричества. Мы можем получить всего 50 кВт. Нужно уточнить у проектировщиков: хватит ли нам этого объема во время пиковых нагрузок. Не хотелось бы прокладывать дополнительный кабель от ТП, расстояние до которой – не меньше 200 (!) метров.

«Обжора Бунба» и разные технические мелочи.

Очередная рабочая суббота.

Сегодня родилась идея использовать в качестве названий пицц в нашем будущем меню слова и фразы из культового фантазийного романа Макса Фрая – горячо любимого мною и моими друзьями. Там много вкусной волшебной еды и неповторимого позитивного настроения. Все это близко по духу нашей команде. Нужно обсудить это с ребятами :)

Трактир, названный в честь одноименного заведения из известной саги про волшебника, путешествующего между мирами…

Не секрет, что многие лидеры фастфуд-индустрии начинали развитие сетей с того, что создавали базу знаний для сотрудников – своих и партнеров-франчайзи. Некоторые так и оставили свои базы в печатном виде, другие же их оцифровали и, находясь на волне технического прогресса, активно внедряют нужные знания при помощи передовых технологий. Мы просто обязаны не отстать от них, а в некоторых случаях – не только бежать «ноздря в ноздрю», но и опережать на поворотах.