Ни дня без пиццы. Дневник Странствующего Пиццайоло - страница 62
– Регулярно проводить состязания пиццамейкеров.
ДЕНЬ 62. Кризис – в головах
Питерские и местные проектировщики подтвердили, что внешние стенки холодильных камер имеют покрытие, подходящее для использования в кухонных помещениях общепита без дополнительной облицовки защитно-декоративными материалами типа кафельной плитки. Это немного облегчает и удешевляет нашу задачу при формировании стен и перегородок, непосредственно примыкающих к холодильникам.
Сегодня к нам присоединился новый инвестор – третий.
Поздравляем! Вечером презентовал наш проект группе старых друзей и партнеров.
Приятно было видеть на их лицах воодушевление, оживление, одобрение и поддержку. Впервые почувствовал, что кризис проходит.
Прав был профессор Преображенский из «Собачьего сердца» (слегка перефразирую): «Кризис – в головах».
Интересная идея для концепции «маленький уголок Парижа во Владивостоке» Товарищ прислал идею по оформлению фасада:
ДЕНЬ 63. Не мешайте мне отдать вам свои деньги!
«В вашей стране по-прежнему существует рынок продавца, а не рынок покупателя!» – заявил мне недавно друг из Южной Кореи.
К сожалению, крыть было нечем. Несмотря на кризис, отечественные компании отнюдь не бегают за покупателями, они за ними даже не ходят! Культура оставляет желать лучшего, продавцы хамят, скорость обслуживания, несмотря на современные достижения науки и техники, – никакая. А один из известных в России бизнес-тренеров уже читает для предпринимателей лекции на тему: «Не мешайте покупателям отдавать вам свои деньги!»
Мы до сих пор не научились улыбаться человеку, который приносит нам свои кровные… Очень интересно… Дело в том, что я только что пешком дошел от дома до этой пиццерии за 5 минут! Вот уж действительно, не мешайте мне отдать вам свои деньги! Хочу еще раз пояснить одну из главных бизнес-идей нашего проекта: «Главный секрет секретно-ингредиентного супа в том, что секретных ингредиентов не существует!» Важно просто делать свою работу на «хорошо» и «отлично», и тогда народ к нам потянется.
Сегодня я решил заказать пиццу в одной из самых известных пиццерий города и, будучи рядом с ней, зашел пообщаться со службой приема заказов и доставщиками.
На мой вопрос, через сколько времени пицца будет готова после звонка-заказа, мне назвали вменяемую и все же слегка завышенную цифру – двадцать минут. Но на второй вопрос – когда пицца будет доставлена ко мне домой, в ответ прилетело: «Если повезет – через час десять – час двадцать…»