Сумка уже не так приятно оттягивала руку, желание посетить туалет любой ценой медленно переходило в фазу навязчивой идеи – и ни одного человека, кто мог бы мне помочь. Решив не останавливаться, я двинулась в путь по тропинкам мимо пушистых травяных ковров, окаймляющих двухэтажки, и лихорадочно пыталась найти выход из этой ситуации. Мне повезло! Я стала прислушиваться. Через минуту донеслось знакомое гоготание, и я пошла на звук. Гусь встретил меня победным кличем, вытянув шею и проверяя, не принесла ли я чего-нибудь вкусненького. Вокруг него сгруппировались куры и тоже стали заглядывать в руки. Этот маленький птичий двор, созданный соседом Марсель в тупике между домами, стал заботой целого квартала – птиц кормили все, но не из альтруистических побуждений – это были ходячие бульоны и жаркое на рождественские столы, которых потом купили у хозяина за полцены.
Poulet а bicyclette— деревенская курица
Согласно объяснениям, деревенская курица много двигается, поэтому жесткая и не жирная.
– Она, как велосипедистка, подтянутая, – объяснила мне Марселина.
Перепуганная хозяйка и соседи, которые решали-рядили, что делать и где меня искать, требовали объяснений – каким образом я сумела потеряться в их крошечном городке.
Я рассказывала, медленно поедая вкуснейший яблочный пирог. Теперь и вы сможете оценить мастерство Марселины.
Яблочный пирог с изюмом и миндалем от Марселины
Для его изготовления нам понадобится:
Мука – 200 грамм
Творог любой жирности (но лучше кремообразный) – 100 грамм
Масло сливочное (80%) – 80 грамм
Разрыхлитель для теста- 1 ч. ложка
Ванильный сахар
Соль
Для начинки:
Сметана (10% жирности) – 150 грамм
Яйца – 2 шт.
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
Сахар – 70 грамм
Изюм – 80 грамм
Миндаль рубленый – 80 грамм
Лимонный сок – 4 ст. ложки
Ром, или другой алкоголь – 4 ст. ложки
Яблоки (желательно маленькие по размеру) – 500 грамм – 1 кг
Приступаем:
Первой на стол просеиваем муку, затем добавляем щепотку соли, разрыхлитель, творог и сильно охлажденное сливочное масло, натертое на купной терке. Тесто вымешиваем быстро подушечками пальцев, пока не будет однородной массы, скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.
Теперь настала очередь подготовить яблоки. Каждое почистите, разрежьте на половинки и выпуклую часть многократно надрежьте ножом. Тушите яблоки 5 минут с лимонным соком, 2 ст. ложками воды и 2 ст. ложками сахара. Ваниль, корица, гвоздика – по желанию. Изюм запарьте кипятком, дайте ему постоять 30 минут, слейте воду и залейте изюм алкоголем на минут 15.