1000 лучших рецептов пиццы - страница 28

Шрифт
Интервал


Шампиньоны мелко нарезать, полить растительным маслом, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, залить горячим вином и выдерживать на слабом огне в течение 15 минут. За 5 минут до готовности добавить соль. Ветчину и говяжий язык нарезать тонкими ровными кусочками, выложить на каждую лепешку. Сверху разложить грибы, нарезанные тонкими кружочками помидоры, морковь и сыр. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания. Сметану соединить со специями, добавить яйцо и соль, взбить миксером и поставить в холодильник на 30 минут. Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.

ПИЦЦА «ДАЧНАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• цельное молоко – 0,4 стакана,

• пшеничная мука – 230 г,

• порошкообразные дрожжи – 20 г,

• растительное масло – 4 ст. ложки,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• говядина вареная – 550 г,

• тертый сыр – 300 г,

• растительное масло – 3 ст. ложки,

• спелые помидоры средней величины – 3 шт.,

• консервированная несладкая кукуруза – 1 банка,

• молотый черный перец – 0,5 ч. ложки,

• соль на кончике ножа.

Для соуса:

• майонез – 2 ст. ложки,

• помидор – 1 шт.,

• мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея – 2 ст. ложки.


Способ приготовления

Дрожжи всыпать в подогретое молоко, размешать. Влить тонкой струйкой растительное масло, понемногу добавить муку, посолить и замесить однородное тесто. Полученную массу накрыть льняной тканью и оставить в теплом месте на 2 часа, затем еще раз вымесить руками, раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Поставить в разогретую духовку на 5 минут, вытащить и остудить.

Отварную говядину мелко нарезать. Помидор измельчить блендером, смешать с майонезом и зеленью, взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Смазать тесто получившимся соусом. Выложить сверху говядину, накрыть помидорами, нарезанными тонкими полукружиями, посыпать кукурузой и тертым сыром, посолить и поперчить. Поставить пиццу в духовку и запечь до подрумянивания.

ПИЦЦА «СЛАВЯНСКАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• готовое слоеное тесто без добавок – 500 г.

Для начинки:

• фарш из куриного мяса – 230 г,

• нежирная говяжья ветчина – 550 г,

• крупный репчатый лук – 2 шт.,

• свежий редис – 2 шт.,

• огурцы – 2 шт.,

• сыр «Пармезан» – 250 г,

• растительное масло – 3 ст. ложки.

Для соуса:

• нежирная сметана – 4 ст. ложки,