Времена года на кухне: осень - страница 2
Чечевицу промыть, залить 3 л. холодной воды, добавить лавровый лист и поставить на средний огонь. При необходимости при закипании снять пену.
Лук мелко нарезать. Морковь нарезать кружочками.
Перец очистить от семян и мелко нарезать.
Помидор нарезать кубиками.
Колбаски нарезать кружочками.
Обжарить лук, добавляя к нему постепенно морковь, затем перец, колбаски, томатную пасту и в конце помидоры.
После готовности чечевицы (~15—20 мин), добавить в суп подготовленную зажарку, паприку, измельченный чеснок и посолить.
Довести до кипения и выключить огонь.
№4 Гречневый суп с грибами
Суп из русской народной сказки, но это не точно.
Сварить мясной бульон, добавив в него лавровый лист и черный перец горошком. Если суп на скорую руку, то можно его приготовить с тушенкой, тогда её добавляют в готовый суп в самом конце и доводят до кипения.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
Грибы нарезать пластинками.
Лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле с толстым дном, добавить к нему грибы. Жарить до румяности грибов. Затем добавить картофель и промытую гречку. Помешивать минут 5, затем добавить 2,5 л мясного бульона или кипятка. Варить до готовности картофеля. Натереть в суп плавленный сырок и чеснок. Посолить, поперчить. Если суп с тушенкой, добавить 1 банку тушенки.
Довести до кипения. Подавать со свежей рубленной петрушкой и тостами из багета.
№5 Диетический суп из кабачков
Завершает хит-парад осенних супов яркий и легкий суп для худеющих дам.
Кабачки и лук нарезать мелкими квадратиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Рис тщательно промыть.
Порубить сельдерей вместо со стеблями.
На растительном масле обжарить лук, добавляя поэтапно морковь и кабачки.