Салат из витлуфа с курагой и орехами
Витлуф – 300 г
курага – 200 г
орехи миндальные или грецкие – 100 г
сметана – 400 г
Приготовление
Витлуф мелко нарезать. Курагу отварить до размягчения в небольшом количестве воды, мелко нарезать и соединить с витлуфом, добавить размельченные ядра миндальных орехов и сметану, перемешать.
Салат из витлуфа с крабами
Витлуф – 300 г
рис отварной— 200 г
крабы консервированные или креветки – 200 г
майонез – 100 г
Приготовление
Рис отварить. Витлуф мелко нарезать, соединить с отварным рисом, добавить консервированные крабы или креветки, майонез и перемешать.
Вместо натуральных крабов можно использовать крабовое мясо или отварную треску.
Салат из дайкона с кальмарами и кукурузой
Кукуруза консервированная – 200 г
дайкон – 200 г
морковь – 200 г
кальмары – 200 г
майонез – 200 г
Приготовление
Морковь и дайкон очистить, нашинковать соломкой, пробланшировать 1 мин в кипящей воде и сразу же обдать холодной водой. Тушки кальмаров промыть, отварить в течение 3 мин в кипящей подсоленной воде и нашинковать соломкой. Смешать измельченные овощи с кальмарами, добавив консервированную кукурузу, заправить все майонезом.
Салат из сырой моркови острый
Морковь – 500 г
кориандр молотый – 1 ч. ложка
перец горький стручковый – ½ ч. ложки
масло растительное – 70 г
соль – по вкусу
Приготовление
Морковь нашинковать на крупной терке, добавить молотый кориандр, горький перец, чуть-чуть посолить, полить растительным маслом и все хорошо перемешать, охладить.
Салат из моркови с черносливом и курагой
Морковь – 500 г
чернослив – 150 г
курага – 150 г
масло растительное – 50 г
укроп (семена) – 5 г
соль – по вкусу
Приготовление
Морковь нашинковать на крупной терке. Чернослив и курагу вымыть, залить кипятком и выдержать в нем до остывания, затем вынуть из воды, очень мелко нарезать, смешать с морковью, добавить размолотые семена укропа, подсолить.
По такому же рецепту готовят салат из столовой красной свеклы.
Салат с кальмаром и корневым сельдереем
Сельдерей – 200 г
кальмары отварные – 500 г
яйца отварные – 4 шт.
лук репчатый – 200 г
Приготовление
Кальмары промыть и опустить в кипящую подсоленную воду, через 3 мин вынуть, промыть в холодной воде, очистить от пленок и хрящей, еще раз промыть, нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую, мелко порубить. Корневой сельдерей очистить, нашинковать тонкой соломкой, пропассеровать на растительном масле 5 мин. Лук нарезать кольцами и пропассеровать 1 мин. Все соединить, перемешать.