Ящики собирают на гвоздях. При этом необходимо проверить их прямоугольность и выдержать размеры, иначе трудно будет впоследствии их вставлять друг в друга. Чтобы компенсировать погрешности сборки, можно стесать нижнюю часть ножек на конус как показано на рисунке. Доски необходимо предварительно острогать, так как на шероховатой, неровной поверхности быстро размножаются плесень и грибки. Поэтому новые ящики следует проолифить или покрасить масляной краской для наружных работ. Если ящики останутся неокрашенными, осенью их нужно обязательно обжечь паяльной лампой и продезинфицировать известью. По мере освобождения ящики необходимо сразу выносить на свежий воздух, где они за лето хорошо проветрятся и отмоются дождем.
В подвале овощи можно хранить и на деревянных решетках кучами высотой не более 1 м. При дыхании овощей выделяется углекислота, которая ухудшает условия хранения. Поэтому в подвале должна быть обязательно вытяжная вентиляция, воздух не должен быть слишком влажным.
Для поддержания оптимальной температуры в подвале (2–5 градусов Цельсия) он должен быть оборудован хорошей приточно-вытяжной вентиляцией. При этом устанавливают две трубы – вытяжную и приточную, которые для лучшего воздухообмена размещают на двух уровнях и, по возможности, в разных местах подвала. Входное отверстие вытяжной трубы размещают вверху, под потолком, а приточное – внизу и на высоте 50 см от пола. Перемещение воздуха по вентиляционным трубам происходит на счет разности удельных весов наружного холодного воздуха и теплого внутреннего воздуха, поэтому такая система вентиляции называется естественной.
Для создания устойчивой тяги вытяжную трубу выводят выше конька крыши и в пределах чердака или подвала делают утепленной. Сечение вентиляционных труб выбирают в зависимости от площади подвала. Трубы можно сделать из толстых 30–40 мм хорошо подогнанных досок, снабжают их задвижками (клапанами) и заслонками для регулировки тяги и предотвращения сквозняков (рис. 35). Можно сделать одну вентиляционную трубу с ветроулавливанием (рис. 36). В этом случае ее разделяют по вертикали на два канала. По одному каналу воздух входит в подвал, а по другому выталкивается наружу. Вентиляционную трубу оборудуют задвижкой (клапаном), передвигая которую вверх-вниз можно регулировать воздухообмен и температурно-влажностный режим подвала. Задвижку можно сделать самостоятельной для каждого канала. Важно тщательно укрепить вентиляционную трубу, так как от этого зависит качество работы вентиляции (рис. 37).