Кальмары и грибы нарезать брусочками, добавить рубленый лук, зелень и сметану. Выложить в салатницу и украсить колечками яйца и зеленью. Вместо кальмаров можно использовать консервированную сайру.
Салат из зеленого лука с грибами
200 г зеленого лука 1/2 стакана соуса из простокваши 1 стакан консервированных грибов 1 помидор
Зеленый лук перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, или обсушить на полотенце, нарезать кусочками длиной 1 см. Смешать с соусом из простокваши. Выложить в салатницу, украсить дольками помидора.
Салат из помидоров и грибов с соусом из простокваши
300 г помидоров 1/2 стакана соуса из простокваши 2 ст. ложки сливок 1 луковица 1 стакан соленых грибов соль, перец, зелень
Помидоры и грибы нарезать дольками, разложить в салатнице, посыпать солью и перцем. Залить соусом из простокваши, в который осторожно замешаны сливки, мелко нарубленный лук и зелень. Вместо простокваши можно использовать кефир.
300 г свежих лисичек 1 луковица 20 г сливочного масла 2 сваренных вкрутую яйца 2 ст. ложки сметаны зелень помидоры соль
Лисички тщательно перебрать, вымыть и отварить в соленой воде (10 мин). Затем грибы смолоть в мясорубке или нарубить ножом, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, рубленое яйцо, зелень, сметану и соль. Выложить в салатницу и украсить зеленью, помидорами и целыми лисичками.
Салат из грибов с овощами
1–2 стакана маринованных или консервированных грибов 2–3 картофелины 1–2 вареные моркови 1–2 луковицы 1 стакан творожного соуса лук-резанец или зеленый лук
Крупные грибы нарезать небольшими кусочками, мелкие оставить целыми или разрезать пополам, добавить нарезанные кубиками картофель, морковь и рубленый лук. Перемешать с соусом, посыпать рубленой зеленью.
Салат из овощей с квашеной капустой
4–5 вареных картофелин 2 вареные моркови 1 стакан консервированных грибов 1 вареная свекла 1–2 соленых огурца 1/2 стручка красного перца 1 яблоко 1 небольшая луковица 1 стакан квашеной капусты 1 стакан соуса из растительного масла или простокваши 1 помидор зелень листья салата
Вареные овощи и грибы нарезать кубиками, лук нарубить или натереть, стручковый перец и соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, яблоко натереть. Добавить квашеную капусту. Все перемешать с соусом. Украсить зеленью и ломтиками помидора. Выложить небольшими порциями на листья салата.