Заготовки из овощей и грибов. Как выбрать, что приготовить - страница 7

Кабачки и патиссоны относятся к семейству тыквенных. По сравнению с тыквой кабачки беднее сахарами, зато вдвое богаче минеральными солями и витамином С.

Кабачки

В кабачках содержатся сахар, витамины С, В1, В2, каротин (провитамин А), никотиновая кислота и минеральные вещества. В большом количестве имеются соли калия, кальция, фосфора, магния, в несколько меньшем – соли натрия, железа, серы и др.

Конец ознакомительного фрагмента.