Украсить кушанье дольками яблок и посыпать зеленью.
Салат из капусты с кукурузными хлопьями
Ингредиенты: 150 г бело– и краснокочанной капусты· 2 луковицы· зелень петрушки и укропа· тертый хрен· 100 г кукурузных хрустящих хлопьев и заправка.
Заправка: по 2 ст. л. растительного масла и лимонного сока· соль.
Капусту нашинковать, посыпать солью и перетереть. Добавить мелко нарезанный лук, хрен, заправить, посыпать хлопьями и мелко нарезанной зеленью.
Лимонный сок в заправке можно заменить вишневым или яблочным.
Салат из капусты с яблоком и хреном
Ингредиенты: по 100 г бело– и краснокочанной капусты· лук· тертый хрен· 1 яблоко· зелень и майонез.
Капусту нашинковать длинной соломкой.
Добавить хрен, измельченные лук и яблоко, заправить майонезом и украсить зеленью.
Салат из белокочанной капусты с чесноком
Ингредиенты: 500 г капусты· 5–8 зубков чеснока· 200 г сметаны и соль.
Тонко нашинкованную капусту перетереть с солью. Чеснок растереть и смешать с капустой.
Влить сметану и все перемешать.
Салат из капусты под йогуртовым соусом
Ингредиенты: кочан капусты· нарезанные соломкой белки яиц и заправка.
Заправка: 250 г йогурта· 2 ст. л. растительного масла· соль· 1 пропущенный через пресс зубок чеснока.
Капусту разрезать на кусочки, смочить в заправке и выложить на тарелку.
Залить кушанье оставшейся заправкой и украсить белками.
Как выбирать и хранить
Покупайте мелкие и молодые плоды кольраби. Крупные плоды обычно бывают жесткими и волокнистыми. В прохладном месте кольраби хранится 7–10 дней.
Салат из кольраби и яблок с кинзой и майораном
Ингредиенты: 300 г нарезанной соломкой капусты· 200 г натертых на терке яблок· 10 г рубленого майорана (или кинзы) и заправка.
Заправка: 30 мл винного уксуса· толченый чеснок· черный молотый перец и соль.
Капусту и яблоки смешать, заправить и посыпать зеленью.
Салат из кольраби с черносливом и грушей
Ингредиенты: 400 г капусты· 100 г чернослива· сок 1 лимона · 1 груша · сахар.
Чернослив замочить. Капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром и дать постоять. Из чернослива вынуть косточки и перемешать с капустой.
Полить кушанье лимонным соком и украсить ломтиками груши.