Составляя для себя пищевую пирамиду, важно помнить следующее:
– здорового питания, универсального для всех, не существует. Разрабатывая свою систему питания, нужно учитывать возраст, базовое состояние здоровья, образ жизни, группу крови и другие факторы;
– питание должно полностью удовлетворять все потребности организма по белкам, жирам, углеводам, микроэлементам и витаминам. Если хоть какой-то параметр не соответствует потребностям данного человека, то организм голодает по этому веществу;
– диетология движется вперед, и за годы с 1992-го открылись многие неизвестные факты, связанные с питанием. Например, выяснилось, что обезжиренные продукты вредны, потому что они провоцируют большой выброс инсулина и приводят к скачкам сахара в крови;
– чем жестче система питания – тем больше она относится к категории лечебного питания;
– как бы правильно ни питался человек, если он не пьет воду, то пользы для организма не будет.
Окончательная версия здорового питания по пищевой пирамиде MyPyramid опубликована в 2007 году. Она была разработана Министерством сельского хозяйства США и получила статус государственной программы. Визуально схема представляет собой комплекс разноцветных секторов. Каждый сектор соответствует группе определенных продуктов.
Оранжевый цвет – это злаки: отруби, макароны из цельнозерновой муки, крупы, хлеб грубого помола, рис. В ежедневном рационе должно быть 6 порций продуктов из оранжевого сектора.
1 порция – это:
– 1 кусочек хлеба – 25 г,
– четверть тарелки макарон или каши 70 г,
– 3 штуки сухого печенья.
Зеленый цвет – это все овощи.
В ежедневном рационе 3–5 порций.
1 порция овощей – это:
– 100 г сырых овощей,
– 100 г листовых овощей,
– 1 стакан овощного сока.
Красный сектор – это фрукты и ягоды.
В день нужно употреблять 2–3 порции.
1 порция – это:
– 100 г яблок, груш, банан
– 1 стакан сока,
– полстакана ягод,
– 30 г сухофруктов.
Желтый цвет – жиры, преимущественно растительные.
2 порции в день.
1 порция – это:
– 1 чайная ложка растительного масла,
– 9 г семечек,
– 6 небольших орехов.
Голубой цвет – молочные продукты.
2-3 порции в сутки.
1 порция – это:
– 1 стакан молока,
– 30 г сыра,
– 2 йогурта по 125 г,
– обезжиренный творог 50 г.
Фиолетовый цвет – это мясо, птица, рыба, яйца. 2–3 порции в сутки.
1 порция – это:
– 1 яйцо,
– 30 г приготовленного мяса, птицы или рыбы.