Кухня народов мира. От бургера до суши - страница 21
зелень, соль.
Помидоры и огурцы помыть, нарезать тонкими ломтиками или кружочками, а лук нашинковать тонкими кольцами. Затем овощи соединить, заправить солью, уложить в салатницу и посыпать рубленой зеленью.
Салат ачик-чучук, что в переводе с узбекского можно перевести как «острый-пресный», является салатом к плову.
Салат с луком и гранатом
Состав:
лук – 3 шт.,
гранат (кислых сортов) – 1 небольшой
,соль.
2 луковицы очистить. Каждую луковицу разрезать на восемь долек. Посыпать лук солью.
Зерна граната очистить от кожуры и пленок. Половину зерен размять и выжать из них сок.
Дольки лука руками разделить на кусочки. Высыпать лук в салатницу, сверху полить гранатовым соком. Остальными зернами граната красиво обсыпать лук.
Одну небольшую луковицу очистить, разрезать пополам и сделать «розетки». В розетки насыпать гранатовые зерна и положить их сверху на салат, как украшение.
Лук с уксусом
Состав:
лук репчатый – 3 шт.
,свежий зеленый лук – 1 пучок
,зелень укропа – 3—5 веточек
,виноградный уксус – 1 ст. ложка,
перец красный молотый,
соль.
Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Зеленый лук и укроп промыть и измельчить.
Лук репчатый выложить в салатницу, посыпать измельченной зеленью, поперчить и посолить. Полить виноградным уксусом и перемешать.
Дать пропитаться минут 10—15, после чего еще раз перемешать и подать к столу. Готовится обычно к шашлыку.
Салат из свежих помидоров
Состав:
помидоры – 500 г
лук – 3 шт.,
кинза – 1 пучок,
перец красный молотый,
соль.
Свежие помидоры промыть и нарезать дольками. Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Кинзу промыть и мелко порубить. Выложить в салатницу помидоры и лук. Поперчить, посолить, посыпать измельченной кинзой и слегка перемешать.
Подается к плову и шашлыку.
Салат из редьки
Состав:
большая редька – 1 шт.,
1—2 красная морковь – 1—2 шт.,
лук – 2 шт.,
виноградный уксус – 1 ст ложка,
маринованный лук – 50 г,
перец и соль – по вкусу.
Очищенную и мелко нарезанную соломкой редьку перемешать с луком, нарезанным кольцами. Затем заправить тертой красной морковью, солью, молотым перцем и виноградным уксусом. Можно добавить маринованный дикий лук, нарезанный кубиками.
Украсить кружочками редиски, лука и моркови, посыпать мелко нашинкованной зеленью. Салат подают к жирным и мучным блюдам.
Салат из редьки с сыром
Состав:
редька белая – 2 шт.,