Харви В. Файнберг, доктор медицины и философии
Итак, вы понимаете, что пора что-то менять, но не знаете, с чего начать. Поймите: еда – это вообще потребность физиологическая. Относиться к ней как в врагу, винить себя за чувство голода – значит, обрекать себя на вечные муки. Здесь вам помогут знание, понимание, убеждение и даже вера. Но никак не сила воли.
Одного только желания похудеть и бездумного соблюдения правил какой-то системы питания мало.
Можно довести себя до крайней степени ожирения, если в течение дня есть неосознанно: джанкфуд, фастфуд и прочую малопитательную еду. Но ведь многие всерьез считают, что главное – «не есть после шести».
Можно с теми же правилами дойти до физического истощения, апатии, депрессии и стационарного лечения.
Это две крайности. А в лучшем случае вы просто прекратите бесполезное или вредное для себя занятие.
Я не говорю, что не есть после 18.00 – это плохая система. Просто вы применяли ее неосознанно, не задумываясь о том, что сама по себе она вовсе не является панацеей от лишнего веса.
Система питания, которую я даю в этой книге, позволяет практически полностью выйти из-под гнета ограничений. Она просто смещает акцент с лихорадочных размышлений над калориями на вещи, способные открыть совершенно новый мир. Питаясь осознанно, вы не становитесь вегетарианцем не потому, что исключаете тот или иной продукт (мясо, молочку или рыбу), вы перестаете это есть, потому что осознаете весь вред для вашего организма. Вы сводите на нет употребление таких продуктов, как жирное красное мясо, алкогольные напитки, фастфуд, и прочей еды, содержащей сахар и «пустые калории» в больших количествах. Вас просто перестает тянуть на это все. Вы не едите это осознанно.
Научиться есть и жить осознанно – ключ к обретению здоровья и радости.
2. Как осознанное питание может изменить жизнь
Что такое осознанное питание и чем оно отличается от диет?
Если вы будете считать его диетой и фокусироваться только на списке разрешенных продуктов, то ваш вес рано или поздно вернется. Диета – явление временное. Осознанное питание – это образ жизни.
«Осознанность – понятие в современной психологии; определяется как непрерывное отслеживание текущих переживаний, то есть состояние, в котором субъект фокусируется на переживании настоящего момента, не вовлекаясь в мысли о событиях прошлого или о будущем. Это способность сознания к интроспекции собственной деятельности».