Что еще обнаружили эти ученые? Как я уже говорила, клеток микроорганизмов в нашем теле в десять раз больше, чем обычных человеческих клеток. На каждый наш ген приходится 360 таких микрогенов. Практически у каждого из этих видов – своя среда обитания. Микробы кожи рук отличаются от тех, которые обитают у вас в животе и на других кожных участках тела.
Ну что, вы еще не почувствовали себя заправским фермером?
Не так-то просто заботиться о десятках тысяч этих крохотных видов, как не просто самим микроорганизмам разбираться с тем, что вы на них обрушиваете. Тысячи лет они имели дело с одним и тем же набором веществ, ведь человеческий рацион долгое время отличался простотой и последовательностью. А теперь у ваших ног практически весь мир. Вы можете отведать самые экзотические блюда, даже не покидая родного города.
Тем самым вы значительно усложняете задачу своей крохотной фермы. В ваш рацион прочно вошли консерванты, красители и пестициды, не говоря уже о генетически модифицированных организмах. Подробнее мы поговорим об этом в главе 6.
Как, скажите на милость, должны справляться с этим те колонии примитивных организмов, которые живут внутри вашего тела? В состоянии ли они приспособиться к подобным изменениям? И да, и нет. Они могут изучить и ввести в оборот лишь то, что уже заложено в их базовый «справочник». Если же новшества требуют создания принципиально новой главы, тут могут возникнуть серьезные проблемы.
Разумеется, мне могут возразить, что искусственные пищевые красители и пестициды присутствуют в нашей еде в минимальных количествах. Но это верно лишь с нашей точки зрения. А с точки зрения крохотных бактерий это огромные массы чужеродных веществ.
То же самое справедливо, если вы знакомите тело с новой для него пищей, какой бы полезной она ни была. Ему нужно время, чтобы разобраться с представленными в ней питательными веществами и витаминами. Если вы впервые едите какой-то продукт или добавку, тело извлечет из них лишь то, что ему уже известно. Я вовсе не собираюсь отговаривать вас от поиска новых полезных для вас продуктов. Просто отдавайте себе отчет в следующем: чем дольше вы едите ту или иную пищу, тем лучше обрабатывает ее ваше тело.
В свое время я пыталась составить оптимальный рацион для своей собаки. В Интернете полно сведений о том, как лучше всего кормить вашего четвероногого питомца. И хотя в итоге я остановилась на диете, в основу которой легло сырое мясо, я уже тогда понимала, что это лишь часть общей картины.