Крахмалы влияют на этот процесс гораздо медленнее, а потому не так интенсивно способствуют отложению съедаемого человеком жира про запас. В то же время продукты, где углеводы представлены в основном клетчаткой, на прибавление веса практически не влияют. В их присутствии съедаемый жир (если он поступает в организм в умеренном количестве) не переходит в подкожные жировые отложения. Более того, если полный человек исключит из своего пищевого рациона все продукты, содержащие в себе сахар, да ещё снизит в нём составляющую продуктов, богатых крахмалом, то его организм начнёт использовать в качестве поставщика энергии собственные запасы жира. В этом случае весь получаемый с мясом и рыбой жир из-за отсутствия в крови глюкозы, а соответственно и инсулина, будет очень медленно усваиваться. А это благоприятствует похудению.
Есть некоторые различия в строении подкожно-жирового слоя в женском и мужском теле. У женщин адипоциты имеют возможность гораздо сильнее растягиваться и поэтому могут вмещать в себя намного большее дополнительное количество жира, чем у мужчин. С точки зрения возможности сохранения стройности фигуры, когда общий вес тела ещё не выходит за пределы его конституциональной нормы, это позволяет женщинам запасать некоторое количество жира впрок, не увеличивая общего числа адипоцитов. Эволюционно этот механизм был создан для возможности получать необходимую организму энергию во время беременности, например на случай перебоев с питанием.
У мужского организма такой возможности нет. Поэтому для мальчиков иметь пухлое тельце более опасно, чем для девочек. Для них даже самый небольшой избыток веса чреват появлением дополнительного количества адипоцитов. Я уже упоминал, что особенно предрасположенными к развитию ожирения становятся те дети, которые были зачаты родителями, имеющими в своём теле дополнительное количество адипоцитов. Поэтому так важно мальчикам не переедать и обязательно вести подвижный образ жизни, если ожирением страдал хотя бы один из его родителей.
Как у мужчин, так и у женщин избавление от жировых запасов может произойти лишь путём сжигания их во время движения мышц. Жир не может испариться через кожу или просто сам собой рассосаться. Потому с первых дней похудения начинайте больше ходить пешком. Ещё раз повторю, что ходьба гораздо лучше и быстрее убирает лишний жир с любой части туловища, чем избирательная и целенаправленная нагрузка только на соответствующие этой части тела мышцы. В этом случае собственный лишний вес становится идеальным тренажёром и заставляет самые крупные мышцы человека – мышцы ног – работать в течение дня с большей нагрузкой и расходовать больше энергии. Организм человека начинает брать её уже не только из съедаемой пищи, но и ещё из ранее сделанных запасов жира, причём с тех мест, где его наиболее много.