Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть - страница 23
Получается, в России и в США овощей и фруктов недоедают в два раза.
Но почему так важно употребление овощей и фруктов? Фрукты – это источник витаминов, которых россиянам, учитывая нашу зиму, катастрофически не хватает. Овощи – источник клетчатки, которая обладает множеством полезных свойств, в частности снижает уровень вредного холестерина и помогает не набирать лишний вес. Зелень – источник полезных микроэлементов.
Обязательно съедайте 400 граммов овощей и фруктов ежедневно. Картофель не считается!
Зимой у россиян серьезно сокращается потребление зелени. Действительно, в зимний период цены на зелень сильно вырастают, а в некоторых населенных пунктах ее просто не продают в магазинах. Но это не повод отказываться от такой полезной зелени. Ведь ее можно выращивать дома на подоконнике. И глаз будет радовать, и пользу принесет.
Овощи тоже можно заготавливать в сезон урожая, когда цены на них минимальные: сушить или замораживать, а затем наслаждаться ими в зимний период. Капуста, свекла, морковь, сельдерей, редька, дайкон – по ценам зимой абсолютно доступны.
Ну а бюджетные яблоки всегда есть на прилавках магазинов даже в самые холодные дни.
Когда мы снижаем потребление овощей в рационе, мы расплачиваемся за это лишними килограммами!
Овощи низкокалорийны и надолго насыщают. Чем больше овощей в нашем рационе, тем меньше калорий мы потребляем.
При дефиците овощей страдают все органы и системы нашего организма. В первую очередь, пищеварительная система: запоры, нарушения пищеварения, ухудшение желчеотделения, нарушения баланса кишечной микрофлоры – это неизбежные последствия нехватки овощей. Уже доказано, что достаточное количество овощей в рационе помогает в профилактике многих видов рака.
Иногда люди заявляют, что овощи и фрукты им не по карману, но при этом кладут себе в продуктовую корзинку пачку пельменей, которая стоит 300 рублей. А сколько килограммов капусты, например, можно купить на эту сумму? Получается, человек обманывает сам себя.
Американские ученые провели интересный эксперимент. Людям, страдающим от ожирения, они предложили добавить к своему обычному рациону два стакана свежих овощей в день. Ничего больше не делая, только употребляя два стакана свежих овощей в сутки в дополнение к своему обычному питанию, контрольная группа потеряла 10 % от своего веса за год. Так почему бы не воспользоваться этой программой?