Продуцируя молочную кислоту бифидобактерии и лактобактерии создают в кишечнике кислую среду, подавляя гнилостную флору и способствуя всасыванию кальция, витамина Д и железа.
Большое значение имеет продуцирование анаэробами биологически-активных соединений – летучих жирных кислот, которые принимают участие в рециркуляции и абсорбции ионов натрия, калия, хлора, воды, а также кальция, магния и цинка.
Кишечная микрофлора способна разлагать белки до конечных продуктов распада, утилизировать непереваренные пищевые субстраты, образуя органические кислоты, аминокислоты и другие соединения, которые нормализуют обмен веществ в организме.
Микрофлора кишечника, в конечном счете, поддерживает водный, электролитный и кислотно-щелочной балансы в организме.
Иммунногенная. Нормальная микрофлора способствует росту плазматических клеток. Бифидобактерии стимулируют синтез антител к патогенной флоре, лактобактерии повышают активность фагоцитов и лимфоцитов.
Повышение численности бифидобактерий и лактобактерий при их недостатке приводит к положительному эффекту в уменьшении воспалительных процессов слизистой кишечника и увеличении В-лимфоцитов в периферической крови.
Таким образом микрофлора стимулирует клеточные иммунные механизмы защиты.
Ферментопродуцирующая. Нарушение и гибель полезной микрофлоры в организме ведет к тому, что нарушается обмен веществ в организме.
Лактобактерии нейтрализуют действие фенольных ферментов, поддерживающих разрастания раковых клеток в кишечнике, препятствуя тем самым развитию рака молочной железы и толстого кишечника.
Важную роль микрофлора кишечника играет в обмене веществ. Микрофлора кишечника участвует в синтезе белков и циркуляции желчных кислот и активно влияет на продуцирование холестериновых и других ферментов.
У всех есть представление о работе жизненно важных органов: сердце гонит кровь по сосудам, печень ее очищает, легкие поставляют кислород. И всякому известно, как выглядят эти органы, а также мышцы, сосуды, тоже играющие немаловажную роль в жизнедеятельности организма. Но микробам, населяющим желудок, легкие, кишечник, мы не уделяем столь пристального внимания. Они ведь слишком малы, чтобы иметь какое-то значение для нас.
Тот, кто так думает, ошибается. Да, микроорганизмы нельзя даже увидеть невооруженным глазом. Но мы уже говорили, что их в человеческом организме обитает великое множество. Если взять только кишечные бактерии, собрать их в одну кучу и взвесить, то получится около 3 килограммов. С таким войском нельзя не считаться.