Уравновешенными свойствами (нейтральное влияние) обладает морская соль. Ее можно использовать при любых заболеваниях.
Наиболее широко соль как подручное средство в медицине использовалась во время Великой Отечественной войны. В частности, опытные хирурги применяли при лечении раненых 10 %-й раствор соли.
Методы военных лет долго применялись в больницах и после окончания войны. Наиболее эффективно соль использовалась в комплексном лечении бурсита коленного сустава, хронического аппендицита, опухолей, гематом, ожога второй и третьей степеней, коклюша, отравлений, белокровия.
Как видите, соль – это не только необходимый продукт питания, но и бесценное лекарственное средство.
Глава 2
Соль глазами химиков
Из учебника химии мы знаем, что соль состоит из двух элементов – натрия и хлора. Но если рассмотреть элементный состав поваренной пищевой соли более пристально, то, кроме натрия и хлора, можно обнаружить множество других элементов: кальций, магний, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, цинк.
В приведенной таблице сравнивается содержание химических элементов в соли с их содержанием в морской воде и в теле человека с массой 70 кг.
По наличию растворимых микроэлементов морская вода близка к крови человека. Кстати, согласно теории Э. Ревича, морская соль является нейтральным веществом и может быть использована для лечения и катаболических, и анаболических заболеваний, но об этом мы скажем чуть ниже.
Что касается химического состава соли, то современная промышленность обогащает пищевую соль йодом и фтором для устранения дефицита этих элементов. Таким образом, соль – это весьма сложное химическое соединение с необходимым для нашего организма набором микроэлементов.
Суточная норма потребления соли, то есть достаточное количество, в день для взрослого человека – не более 1 чайной ложки, в среднем 3–6 г, с учетом соли, содержащейся в других потребляемых продуктах.
Ценнейшим натуральным пищевым продуктом с соленым вкусом можно считать обыкновенную селедку. Содержание микроэлементов в ней на порядок больше, чем в любом пищевом продукте.
Исправляют вредное действие соли жирами (вспомним украинское соленое сало, а если еще и с перцем – идеальное сочетание) и продуктами, имеющими холодную и влажную природу (например, сливочное масло). Хорошо гармонизированным в этом отношении является соленое сливочное масло.