Как вырастить виноград в любой полосе - страница 9
Да и сами они часто – выскочки. Испытатели сортов говорят конкретно: после пяти лет испытаний в деле остаётся один из двадцати-тридцати «новых перспективных». Отсюда совет: не стоит гнаться за новинками! Начинайте с уже известных сортов, доказавших свою стабильность.
Есть и более грустное явление – лженовинки. Увы, заметная часть виноградарей озабочена только сегодняшним заработком. Есть экземпляры, за три года ставшие «оригинаторами» с кучей «своих сортов», которые и выбрасывают на рынок под своими названиями.
Для всех подобных «суперновинок» у испытателей есть свой термин: пурга. Они знают: большинство «новых перспективных супер-устойчивых» и т. д. – пурговые. Но какие же из них – настоящие супер?! Есть один способ узнать: спросите у них лично. Почти в каждой станице есть такие коллекционеры. Почти в каждом городе – клубы виноградарей.
2. Главное о разнице сортов
Искусственный отбор – неудачный результат естественного…
На Земле обитает около 70 видов винограда: около 40 – в Америке, около 30 – в Восточной Азии, и один – у нас, в Евразии. Они все довольно разные по свойствам. Особенно различаются обитатели разных континентов. Для культуры особо важны четыре вида американцев (три из них дали начало разным подвоям), один дальневосточник и наш евроазиат. Практически все современные сорта винограда – гибриды разной давности и сложности между американским видом лабруска, дальневосточным амурским виноградом и нашим виноградом винным, или культурным.
Евроазиатский вид (Vitis vinifera – виноград винный) дал нам самые привлекательные столовые ягоды. Таковы среднеазиатские сорта этого вида. Они очень сильнорослы, обладают самыми крупными гроздями и самыми крупными и вкусными ягодами с плотной мякотью (например, Хусайне – знаменитые «дамские пальчики»). Но они очень теплолюбивы, не морозостойки, требуют огромной площади питания и очень длинной обрезки, очень долго вегетируют (от начала роста до созревания ягод – полгода). Болеют грибковыми болезнями, поражаются филлоксерой (о ней – далее). Да и гроздей – всего одна на два-три появившихся побега.
Европейские сорта нашего вида более холодостойки и плодовиты, но кисти и ягоды у них мелковаты и не так вкусны. До недавнего времени это были в основном винные сорта, давшие начало культуре виноделия Европы, в том числе Дона, Черноморья и Грузии. Сейчас, после смешения генов, наши столовые сорта уступают среднеазиатским разве что в сахаре, зато они намного устойчивее и технологичнее.