Все о питании малыша от рождения до 3 лет. Рецепты 300 блюд детской кухни - страница 23
К усилителям вкуса можно отнести и следующие вещества, придающие продуктам новые вкус и аромат:
• соль;
• сахар;
• подсластители (аспартам, цикломат, сахарин, сукралоза, ксилит, фруктоза);
• ароматизаторы (натуральные, идентичные натуральным, искусственные).
Детям можно употреблять такие продукты с 5–6 месяцев. Если есть медицинские противопоказания по потреблению сахара (сахарный диабет, выраженная дисахаридазная недостаточность, выраженный кариес зубов), то используются продукты с подсластителями.
В заключение перечислим некоторые запрещенные или не-рекомендованные пищевые ингредиенты. Е121, Е123, Е240, Е924а, Е224b – запрещены; Е230, Е231, Е232 – пока не запрещены, но крайне нежелательны, так как могут способствовать развитию онкологических заболеваний.
Глава 4
Прибавка в весе
Для нормального развития (прибавки в весе, росте, прорезывания зубов и т. д.) ребенку до 6 месяцев достаточно только материнского молока (если рацион питания мамы полноценный). От 6 месяцев до 1 года достаточно кормить ребенка только грудью и адаптированной молочной смесью, в которой содержатся все необходимые белки, жиры, углеводы, микроэлементы и витамины. Остальная пища (соки, фруктовые и овощные пюре, мясо, творог, кефир, смесь «Малютка», каши) нужна только для тренировки ферментативных систем кишечника (поджелудочной железы, печени и т. д.) и моторики желудочно-кишечного тракта. Это необходимо для того, чтобы постепенно, после года перевести ребенка на «взрослый» стол. Поэтому торопиться с введением соков, каш и другого не стоит. Генетически ребенок, родившись, умеет переваривать и утилизировать только материнское молоко, и остальные продукты для него почти «ядовиты». Поэтому вводить этот «яд» следует предельно осторожно, предоставляя организму малыша время адаптироваться, привыкнуть к новой пище.
Нормы прибавки в весе следующие:
• в первый месяц – 600 г;
• до полугода – по 800 г в месяц;
• до года – 600 г в месяц.
Ребенок может прибавить и килограмм, ничего страшного. Снижение же прибавки веса на 200 г и более в месяц – серьезный повод обратиться к доктору.
Ребенка нужно взвешивать по крайней мере раз в месяц – это поможет понять, прибавил он необходимые граммы или нет.
Например, если ребенок не очень хорошо прибавляет в весе, но при этом он веселый и активный, то нечего волноваться, значит, это его норма развития. А вот если он лежит в кроватке, вялый и слабый, все время, например в полгода, спит и редко улыбается, невнятно сосет и часто просит есть, то в этой ситуации нужно срочно обратиться к врачу.