В настоящее время установлено, что яд некоторых земноводных очень силен, но для человека и крупных животных он не опасен потому, что содержится в слизи лишь в очень незначительном количестве. У некоторых жаб и у саламандр слизистые железы развиты очень сильно. Секрет этих желез выделяется на поверхность кожи столь обильно, что о саламандрах еще с древних времен пошло народное поверье, будто они не горят в огне.
Эластичная, очень тонкая и ничем не покрытая кожа земноводных имеет большое значение в их жизни. Амфибии не пьют воды, а всасывают ее исключительно через кожу. Вот почему для них необходима близость воды или влажность. Лягушки, удаленные от воды, быстро худеют, делаются вялыми, а могут и погибнуть. Если к так «обезвоженной», как бы «высушенной» лягушке приложить мокрую тряпку, то лягушка начинает прижиматься к ней своим телом и быстро приходит в себя. Через кожу также происходит газообмен. В закрытой жестяной коробке лягушка, окруженная влажной атмосферой, может прожить 20–40 дней даже в том случае, если доступ воздуха в легкие прекращен.
У большинства земноводных первоначальное развитие зародышей происходит так же, как и у рыб. Яйца откладываются обыкновенно в воду в виде икры, которая оплодотворяется позднее, уже в воде. Яйца бывают окружены толстым слоем студенистого вещества. Эта оболочка имеет большое значение для зародыша, так как таким образом яйцо предохраняется от высыхания, от механических повреждений, а главное – от поедания другими животными; действительно, очень немногие птицы в состоянии проглотить студенистый комок лягушачьей икры; также сама оболочка предохраняет яйца и от нападения рыб, моллюсков и водных насекомых.