Витамин А является необходимым элементом здоровой репродуктивной системы и мужчин и женщин и играет роль в генетической регуляции и стимуляции нормального обмена веществ в костях, так же как и в росте и развитии клеток. Вместе с железом этот витамин участвует в формировании эритроцитов.
Кроме того, витамин А принимает участие в образовании кожного сала и является сильным антиоксидантом, поэтому он важен для здорового вида кожи.
ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА А
Неудивительно, что плохой иммунитет, подверженность вирусным инфекциям и проблемы дыхательных путей могут свидетельствовать о дефиците витамина А. Угревая и другие виды сыпи также могут указывать на недостаток этого витамина.
Некоторые состояния глаз, в особенности сухость, являются сигналом возможного дефицита витамина А, так же как и тонкие тусклые волосы и ломкие слоящиеся ногти.
ПЕРЕИЗБЫТОК ВИТАМИНА А
Во время беременности нельзя допускать чрезмерного потребления витамина А, поскольку для плода он токсичен. Витамин А способствует быстрому разрастанию клеток, и его переизбыток может стать причиной врожденных пороков.
Излишнее количество витамина А также может привести к поражению печени и болям в костях, но вызвать такие последствия могут только очень большие дозы, которые содержатся в добавках.
МЕНЮ НА ДЕНЬ
Завтрак: живой не обезжиренный йогурт, свежие абрикосы (или курага и замоченные накануне вечером), папайя, арахис.
Обед: салат из тертой сырой моркови с сыром фета и соевым соусом.
Ужин: ризотто со скумбрией и брокколи.
См. также:
Железо – с. 57,
Цинк – с. 85,
Укрепляем иммунную систему – с. 114,
Ранион для здоровья и молодости кожи – с. 138.
ВИТАМИН В>1
Его еще называют тиамином и аневрином. Этот витамин из группы В был первым открыт в далеких 1930-х годах. Водорастворимый, как и все остальные представители витаминов этой группы, в большой концентрации он содержится в мышцах, сердце, печени, почках и в головном мозге.
ЛУЧШИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ
Необработанное зерно и макароны из муки грубого помола, чечевица и бобы. Но самые богатые его источники – это пророщенные зерна пшеницы, семена подсолнечника и постная свинина.
КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?
Все витамины группы В работают в «тесном сотрудничестве», и В>1 не исключение. Он, в первую очередь, необходим для обмена веществ. Тиамин используется как фермент в реакциях по превращению глюкозы и жиров в энергию, а также для накопления жиров. Очень важна его роль для поддержания здоровой сердечно-сосудистой системы, он может замедлять развитие сердечных заболеваний. Витамин В