Сервис и меню в многочисленных придорожных мотелях вполне устраивает современных путешественников, забывших о клопах, мухах и тараканах в жилище. Иногда залетают бабочки, пчёлы, шмели, божьи коровки, но им предоставляют возможность вылететь в распахнутое окно и продолжить свой путь.
Время сейчас непростое, хотя бы в отношении вкусовых предпочтений и запросов относительно съестного. Двести лет назад об этом бы даже не помыслили. Появляется всё больше гурманов в разных странах, желающих полакомиться тараканами, личинками и червями, но не от испытываемого голода, а от непреодолимой тяги к чему-то новому и необычному. Меняются интересы в выборе питания, когда многочисленные любители натуральной живой пищи смакуют сыр с плесенью и копошащимися личинками, иногда выпрыгивающими из своего, ставшего тесным дома. У современных чревоугодников сглажено чувство брезгливости, и нет опасений относительно токсичности продуктов жизнедеятельности, выделяемых этими личинками на месте их проживания.
Вспоминается история появления булочек с изюмом, описанная в книге Владимира Гиляровского «Москва и москвичи». В главе «Булочники и парикмахеры» он вспоминает об известном московском булочнике – Иване Филиппове, у которого всегда можно было отведать отменные «жареные пирожки с мясом, яйцами, рисом, грибами, творогом, изюмом и вареньем». Ассортимент его продукции был достаточно велик, чтобы в его булочных встречались, как бедные, так и состоятельные покупатели. Семейный бизнес ежедневно обеспечивал чёрным хлебом, калачами и булками превосходного качества даже царский двор в Петербурге. Учитывая, что описываемая история относится к тем временам, когда не было ещё железных дорог, то диву даёшься, узнавая, что «по зимам шли обозы с его сухарями, калачами и сайками, на соломе испечёнными, даже в Сибирь. Их как-то особым способом, горячими, прямо из печи, замораживали, везли за тысячу верст, а уже перед самой едой оттаивали – тоже особым способом, в сырых полотенцах, – и ароматные, горячие калачи где-нибудь в Барнауле или Иркутске подавались на стол с пылу, с жару».
И не просто семейный бизнес Филипповых деньги зарабатывал. Гиляровский описывает особый подход булочника к выбору качественной ржи, муки, воды, прочих ингредиентов, и тщательному соблюдению технологий для изготовления полезной для здоровья пищи. Добросовестный пекарь даже приключившийся ненароком казус использовал для создания новой для тех времён сайки с изюмом.