Уборка 4.0. Здания и сооружения - страница 3

Основная уборка санитарных зон

Поставьте предупредительные таблички.

Проветрите помещение, если это необходимо.

Уберите мусор из корзин.

Вымыть и продезинфицировать унитаз

Проверить наличие туалетной бумаги

Вымыть раковину

Натереть краны

Заправить диспенсер бумажным полотенцем

Вымойте оборудование и проверьте его на безопасность.

Верните оборудование, материалы и предупредительные знаки в комнату для хранения инвентаря

ВАЖНО! Работать необходимо от чистого участка по направлению к грязному

Поддерживающая уборка

осуществляется с целью поддержания определенного уровня чистоты объекта (визуальной и гигиенической) в течение всего рабочего дня на наиболее проходимых и посещаемых участках объекта.

– Поддерживающая уборка включает в себя устранение пыли и легких загрязнений, не требующих применения специальных сильнодействующих моющих средств, длительных усилий и применения абразивных материалов

– Проводится ежедневно в течении дня по мере необходимости

Ориентировочные нормы производительности персонала кв.м. / 12 час

Факторы уборки

Результат уборки обуславливается 4 факторами:

Моющее средство позволяет:

– Удалить загрязнение

– Не повредить очищаемую поверхность

– Уменьшить время на уборку и механическое воздействие до минимума

Механическое воздействие бывает:

– Протирание (например, мопом)

– Оттирка (например, губкой)

– Применение спец.техники (например, роторной машины)

Время выдержки стараются уменьшить до минимума. Его увеличивают в случае:

– В процессе уборки поломоечными машинами время выдержки рабочего раствора на поверхности составляет порядка 1 секунды

– Двухступенчатой уборки пола

– Удаления сложных загрязнений

– Проведения дезинфекции

– Глубокой очистки

– В автоматических мойках оборудования

– В посудомоечных и стиральных машинах

От температуры поверхности или рабочего раствора зависит скорость реакций на границе раздела фаз.

– Уборку проводят при комнатной температуре, чтобы не допускать испарения моющих средств.

– Проведение уборки парами воды

– Повышенные температуры (40 – 60 °С) используют для удаления загрязнений в зоне приготовления пищи

– Цикл мойки в посудомоечных машинах рекомендуется проводить при температуре 55 °С

– Цикл ополаскивания в посудомоечных машинах рекомендуется проводить при температуре 85 °С

– При автоматической мойке оборудования в зоне приготовления пищи применяются повышенные температуры