• соль по вкусу
Первым делом привариваем морковь. Здесь важно, чтобы наша морковь не переварилась. Если зубочистка проходит сквозь корнеплод, но с трудом, – это самая правильная степень готовности. Готовую морковь проворачиваем на мясорубке, приправляем травами и куркумой, может, добавляем чуть-чуть свежего укропа (но совсем чуточку).
Ледяную рыбу моем и прокручиваем на мясорубке дважды. Черствый белый хлеб без корок размачиваем в молоке, отжимаем, проворачиваем на мясорубке. Рыбный фарш слегка присаливаем.
Из небольшого количества рыбного фарша лепим в руке небольшую лепешку, кладем внутрь ложечку морковной начинки, в центр малюсенький кусочек сливочного масла.
Решетку пароварки, на которой будем готовить зразы, выстилаем (неплотно) лавровым листом или ломтиками лемонграсса.
Готовим зразы на пару 35 минут. Подаем с картофельным пюре.
Ингредиенты
• 1 морковь
• небольшой кабачок
• 1 ст.л. растительного масла без запаха
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 упаковка замороженной цветной капусты или 300 г свежей
• 1 куриная грудка
• ½ ч.л. сушеного тимьяна
• 1 стакан воды
• соль по вкусу
Очищаем морковь и кабачок. Нарезаем их кубиками. На сухой сковороде чуть подсушиваем овощи (можно сделать это в духовке). Перекладываем овощи в казанок, налив на дно растительное масло и добавив немного сливочного. Добавляем капусту, разобранную на соцветия.
Куриное филе нарезаем кубиками, солим. Добавляем к овощам. Посыпаем тимьяном, вливаем воду. Тушим не менее 60 минут.
Ингредиенты
• 1 большая куриная грудка
• 2–3 веточки петрушки
• 2 яблока
• 1 ст.л. растительного масла без запаха
• соль по вкусу
Курицу солим и посыпаем рубленой петрушкой. Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками.
Заворачиваем все вместе в фольгу или кладем в рукав для запекания. Запекаем в духовке 40–50 минут.
Салаты могут разнообразить меню при язве желудка. Выбирайте диетические рецепты как холодных, так и теплых салатов. Но важно помнить, что такие продукты, как майонез, копчености, кислые соусы находятся под запретом. Для заправки салатов лучше всего использовать оливковое масло или сметану 10–15 % жирности.
Этот салат имеет мягкий вкус и прост в приготовлении.
Ингредиенты
• 200 г филе индейки
• 100 г длиннозерного риса
• 1 свежий огурец