В другой кастрюльке в течение 10 минут в малом количестве воды варим мидии, остужаем и режем на мелкие кусочки, треть стакана отвара сохраняем.
После того как овощи сварились, перетираем их, не сливая бульон. Далее добавляем горячее молоко, мидии, отвар мидий и ждем, чтобы все закипело.
К столу ароматный суп подаем с сухариками.
Ингредиенты
• 2 картофелины
• 2 стакана воды
• 4 крупных соцветия цветной капусты
• 1 яйцо
• ½ авокадо
• 1 ч.л. подсолнечного масла
• ½ стакана молока
• 3 веточки укропа
• 3 веточки петрушки
• 2 ч.л. сливок
• соль по вкусу
Очищенный картофель варим, после его готовности протираем вместе с водой от варки.
Крупные соцветия капусты разбираем на более мелкие и помещаем в чуть подсоленную воду, варим отдельно от картофеля. Как только соцветия будут готовы, перетираем их и соединяем с картофелем.
Теперь берем яйцо и делаем следующее: взбиваем белок блендером с мякотью половинки авокадо, соединяем полученное пюре с желтком, растираем их вместе с подсолнечным маслом, соединяем с подогретым молоком со сливками, перемешиваем и добавляем к супу.
Доводим до кипения или просто чуть прогреваем и выключаем огонь. Далее все вместе взбиваем, украшаем измельченной зеленью укропа и петрушки, дополняем сметаной.
Английский овсяный супчик
Ингредиенты
• 2 стакана воды
• 2 ст.л. измельченной овсяной крупы
• ½ моркови
• ½ молоденького кабачка
• ½ картофелины
• 1 ломтик небольшой тыквы
• ½ стакана молока
• 1 ч.л. растертого в пюре укропа
• свежая мята по вкусу
• ¼ ст.л. растительного масла
• соль по вкусу
Доводим воду до кипения и засыпаем нее овсянку, варим до готовности.
Очищенные и нарезанные овощи ставим на огонь и также варим до их размягчения в отдельной кастрюле. Как только они сварились, растираем все вместе с отваром в пюре и соединяем с овсяным бульончиком. Добавляем молоко и ждем, пока суп закипит.
Готовое блюдо украшаем измельченной зеленью и добавляем масло. Англичане в этот суп обязательно кладут немного свежей мяты и ложечку соленого варенья.
* Cоленое варенье готовится из различных фруктов и ягод, но вместо сахара добавляется соль. Это, кстати, любимое лакомство англичан на завтрак, они им щедро мажут тосты.
Рисовый суп с волшебной тыковкой
Ингредиенты
• 1 стакан воды
• 1 ст.л. риса без горки
• 1 небольшой ломтик тыквы (как кусок арбуза, отрезанный нежадным человеком)